En la última subasta del Global Dairy Trade (GDT), el índice de precios de los lácteos saltó 4,6% hasta su valor más alto desde marzo de 2014, liderado por un aumento del 5,6% en el precio de la leche en polvo entera (LPE).
Del mismo modo, la manteca y el queso marcaron máximos históricos, mientras que la leche en polvo descremada (LPD) alcanzó cotizaciones que no se habían visto en casi ocho años.
Aspiradora asiática
La clave que ha llevado a los valores tan altos también tiene que ver con una creciente demanda por parte del mayor consumidor de alimentos del mundo: China.
El año pasado compró un 27% más LPD que en 2021 y un 24% más que el récord de 2019. Asimismo, las importaciones chinas de LPE superaron en un 32% los volúmenes de 2020 y en un 22% el máximo de 2014.
De manera similar, las importaciones chinas de suero en polvo alcanzaron máximos históricos el año pasado.
No obstante, los datos indican que en diciembre China pisó el freno y ya tendría stock suficiente para los próximos meses. Por eso, podría desacelerar las compras, al menos hasta que los valores actuales bajen un poco.
Sin embargo, los consumidores chinos todavía tienen hambre de productos lácteos, y una vez que los comerciantes agoten las existencias de leche en polvo y suero, es probable que regresen al mercado.
Mientras tanto, la ausencia de China podría dejar espacio para los compradores de productos lácteos en otras naciones que fueron marginados por las compras agresivas del gigante asiático el año pasado.
Manteca, quesos y demás
En este marco, un dato destacado es el de la manteca que, al igual que el mercado de la leche en polvo, está superando hitos históricos, explorando un terreno que no ha pisado en muchos años.
En cuanto a los quesos, las tiendas de comestibles están moviendo mucho volumen, pero la evolución es impredecible debido a las olas de Covid-19.
Por su parte, el mercado del suero sigue subiendo. Los fanáticos del ejercicio y los consumidores conscientes de la salud están absorbiendo productos ricos en proteínas sin importar el precio.
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