Esta Usina tendrá una capacidad de procesado de 300 litros por hora, dentro de la premisa de comercialización a “precio justo” para los consumidores locales y el abastecimiento de la demanda del Municipio y de las instituciones educativas locales.
La planta busca dar respuesta a la dificultad que presentan importantes sectores de nuestra comunidad para acceder a productos lácteos fluidos debido al encarecimiento de su costo, en parte, como resultado de una cadena de producción y comercialización altamente concentrada y la existencia de una cadena de intermediación que se apropia de los mayores márgenes de ganancias y que aleja al consumidor del productor.
El 11 de abril, en el Salón de la Memoria, se abrió el sobre que contenía la propuesta de la única empresa que se presentó a la convocatoria: Omega Solari S.A. una empresa metalúrgica santafesina dedicada la fabricación de equipos y soluciones al sector del campo, la industria láctea y otros sectores.
Producción con valor local
En este marco, al ser de uso colectivo, se percibe que tanto los trabajadores como los tamberos se verán fortalecidos con el uso de las maquinarias. Para la puesta en funcionamiento del proyecto participan el Plan de Alimentación Sana Segura y Soberana (PASSS), el Área de Bromatología Municipal, la Facultad de Bromatología de la UNER y se cuenta con acompañamiento del INTA en lo productivo y el INTI, para el diseño, instalación, puesta en marcha y capacitación de las personas que operen las instalaciones.
El cierre de la Cooperativa láctea COTAGU acrecentó la presencia de actores concentrados, con alta capacidad para la fijación de precios en los dos extremos de la cadena, al momento de la compra de la leche cruda y de la venta de la leche procesada, en este esquema los tamberos están imposibilitados de fijar el precio de su producto.
Organización mixta entre el Estado y las Pymes
La Usina Láctea no solo beneficiará a los consumidores sino que también ayudará a que los productores locales reciban por su producción un precio justo, colaborando con el fomento de la actividad tambera con destino a la producción de leche.
Los bienes adquiridos serán para la municipalidad de Gualeguaychú y se pondrán a disposición de los destinatarios por intermedio de un comodato por dos años desde la firma del convenio.
Agroecología como premisa
La puesta en funcionamiento se realizará con la producción de un tambo de Larroque, departamento Gualeguaychú, que aportará la producción para su procesamiento en la planta del Mercado Municipal. Este tambo se caracteriza por el manejo agroecológico de su rodeo mediante técnicas racionales de pastoreo. Para la incorporación de nuevos proveedores se tomará este modelo productivo como criterio de inclusión.
Desde el municipio afirman que en la actualidad hay 10 pequeños tambos que se podrían incorporar, que se suman a los 3 iniciales con los cuales ya existe articulación.
