La razón principal para consumir proteína de suero de leche (whey protein) se centra en los beneficios que ofrece al organismo. Es un alimento de alta calidad formado por diversas proteínas individuales cuya función es aportar aminoácidos esenciales para que el organismo los absorba con facilidad.
Ese cúmulo de beneficios se traducen en una rápida recuperación muscular y en la construcción de músculo, también, activa los mecanismos de defensa del cuerpo ante una enfermedad y mejora la respuesta del sistema inmunológico.
Ese cúmulo de beneficios se traducen en una rápida recuperación muscular y en la construcción de músculo, también, activa los mecanismos de defensa del cuerpo ante una enfermedad y mejora la respuesta del sistema inmunológico.
Los 5 componentes principales de la proteína de suero de leche
1-Beta-lactoglobulina
2- Alfa-lactoalbúmina
La segunda fracción más abundante en la proteína de suero es la alfa-lactoalbúmina, con un porcentaje de 20 a 25%. Entre sus beneficios están aumentar la producción de serotonina, regular el sueño y mejorar el estado de ánimo bajo estrés. Cabe mencionar que esta es la proteína principal en la leche materna.
3- Glicomacropéptido
Dependiendo de la pureza en la concentración de la proteína de suero de leche, puede constituir hasta un 15% de la composición total. Es un péptido que aporta aminoácidos derivados de la caseína. Ayuda a inhibir la formación de caries dentales y provoca la sensación de saciedad, por lo que ayuda en el control de peso.
4- Inmunoglobulinas
Estimula las células inmunitarias, así que neutraliza y aminora la expansión de bacterias y virus. Constituyen entre el 10 y 15% de los componentes totales de la proteína de suero de leche.
5-Albúmina de suero bovino (BSA por sus siglas en inglés)
Representa del 5 al 10% de la proteína de suero de leche. Es rica en aminoácidos esenciales, reduce la absorción de colesterol, además de otras propiedades bioactivas.
Otros componentes de la proteína de suero de leche son: lactoferrina, lactoperoxidasa y lisozima, las tres se encuentran en cantidades del 0.5 al 2%. La primera es la proteína encargada de regular la absorción del hierro e inhibir el crecimiento de bacterias y hongos, la segunda es un agente antibacteriano natural y la tercera, además de poseer propiedades antibacterianas, hay evidencia de que ayuda a reforzar el sistema inmunológico.
Agropur ofrece proteínas de suero concentradas (WPCs), aisladas (WPIs) e hidrolizadas (WPHs) para satisfacer las distintas necesidades de nuestros clientes, en una amplia variedad de aplicaciones alimenticias, nutricionales y funcionales. Para obtener más información sobre nuestras proteínas de suero y sus beneficios, haga clic aquí: https://www.agropur.com/us/ingredients
