Sobre la colada de lava del volcán del Croscat se expande un frondoso bosque de hayas. Dentro de la Fageda d’en Jordà (Girona), hay vacas pastando, una granja y una fábrica. Allí produce La Fageda, una empresa famosa por el sabor de sus yogures y por el proyecto social que lleva a cabo, desde 1982, para mejorar la calidad de vida de las personas en riesgo de exclusión social de la Garrotxa.

Entrevistamos a su director de marketing, Francesc Galí, para conocer las últimas novedades de la empresa (un yogur, una mermelada y una crema catalana), saber cuáles son las tendencias del sector y cómo evolucionan las ventas y los precios de sus productos, y preguntarle por la acogida que han tenido sus yogures en los supermercados de la zona de Levante y en Madrid.

–¿Cuál es el producto estrella de La Fageda?

–El más vendido sigue siendo el natural, que es el icono de La Fageda y el líder en Cataluña. El segundo en volumen es el griego natural.

–La última vez que le vi, hace dos años en este mismo estand, me dijo: “Bajan las ventas de yogures básicos y suben los bífidus y sin lactosa”. ¿Esa realidad sigue vigente?

–El mercado ha cambiado por varios motivos: el aumento de la marca blanca y, sobre todo, el movimiento del líder que ha reposicionado precios en categorías básicas, y esto ha potenciado la venta de yogures básicos.

–¿El líder es Danone?

–Sí, y su promoción de yogures a 1 euro.

–¿Cómo os habéis reposicionado?

–Nuestras categorías básicas se han visto un poco afectadas, aunque somos la marca de fabricante que mejor hemos aguantado este cambio. Al mismo tiempo, están creciendo las categorías de valor, como la de griegos, nuestros yogures Origens y el sin lactosa, que sigue ganando cuota.

–¿Cuál es el que más ha crecido en ventas?

–El que más ha crecido es el segmento de griegos. El griego es el nuevo básico. Somos líderes en griego natural en Cataluña y hemos pasado por delante de la marca líder en griego natural.

–Es un gran paso, ¿no?

–Sí, pero ha pasado una cosa importante en el mercado. Por primera vez, el mercado de lácteos se ha hecho un poco más pequeño. Ha bajado en kilos, en volúmen, debido al incremento de costes de las materias primas, a la inflación.

–También ha subido el precio de venta en el supermercado…

–Nuestros yogures han subido entre un 20 y un 24%, han pasado de 1,60 a 1,99 euros, en el caso de los naturales, pero es que se nos ha doblado el precio de la leche.

–Hace dos años no podíais satisfacer la demanda de todos los consumidores españoles que pedían vuestros yogures…

–Eso ha cambiado por varios motivos. Hasta ahora, solo etiquetábamos en catalán. Ahora también lo hacemos en castellano. Tenemos dos líneas: retail y horeca. En retail hicimos un estudio de mercado en su día, pero no creemos en el crecimiento por el crecimiento, sino en crecer para dar respuesta a nuestra misión social de mejorar la vida de las personas con discapacidad. Los costes se han incrementado y necesitábamos crecer.

–¿Hasta dónde llegará La Fageda?

–Sobre todo nos interesan tres zonas: Levante, Madrid y el norte. Estamos presentes en Valencia con Consum, en Madrid con Ahorramas, El Corte Inglés y Sánchez Romero, y en negociaciones en el norte de España, donde nos hemos focalizado en País Vasco y Navarra, aunque queremos llegar a todos lados.

–¿Qué opiniones os han trasladado desde los supermercados?

–Entramos con nuestras referencias líderes y lo que nos dicen todos los distribuidores es que están sorprendidos del nivel de rotación de nuestro producto. Eso me reafirmaba El Corte Inglés el otro día.

–¿Triunfan los mismos productos en Girona que en Madrid?

–En Cataluña se vende mucho el de sabor a limón, mientras que en el centro de España se vende más el de fresa. Y el griego también. Y el de sin lactosa nos ha sorprendido con una gran acogida.

–También vais a entrar en hoteles y restaurantes españoles…

–Nosotros no podemos servir a un restaurante de Lugo, pero hemos llegado a un acuerdo con un par de distribuidores muy importantes a nivel nacional como son Transgourmet y Bidfood.

–¿En qué hoteles se podrán degustar vuestros yogures?

–En los de la cadena hotelera Ilunion y en los de Ibis, por ahora.