El 8vo Congreso Internacional de Lechería de AUTEL, declarado de interés ministerial por el Ministerio de Industria, Energía y Minería, será el 12 y 13 de Junio en el LATU – Laboratorio Tecnológico del Uruguay- Montevideo, Uruguay.
El Congreso convoca a la comunidad técnica, profesional, académica, científica y empresarial relacionada a la industria láctea y alimenticia del Uruguay y de América Latina en general. Tiene como objetivo reunir al sector lácteo industrial y promover su desarrollo brindando capacitación, actualización, espacios de reflexión, intercambios de experiencias y oportunidades comerciales.
El evento organizado por AUTEL Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería y co-organizado por Portal Lechero, cuenta con la colaboración y apoyo del LATU, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, de la UTEC, Universidad Tecnológica del Uruguay y del Inale, Instituto Nacional de la Leche.
Los disertantes más esperados por la comunidad láctea industrial estarán presentes en esta 8va edición brindando conferencias con temas de actualización técnica, novedades, investigaciones y tendencias. Esta edición también ha incorporado conferencias relacionadas a la producción primaria.
• Conferencias
• Networking con stands en la muestra comercial
• Almuerzo de camaradería y reencuentro
Conferencias y disertantes:
Miércoles 12 de Junio:
8:15 a 9:00 hs Acreditaciones y entrega de carpetas a los participantes
9:00 a 9:30 hs Apertura a cargo de autoridades nacionales e
institucionales
9:30 a 10:00 hs Actualidad de los mercados internacionales y perspectivas
para el sector lácteo uruguayo. Ana Pedemonte- INALE – URUGUAY
10:00 a 10:45 hs Líneas de investigación y estudios relacionados a quesos
Procesados.
Lic. Darwin NIEVES Utec – URUGUAY
10:45 a 11:15 hs Coffee Break
(con degustación de preparado de frutas para yogures)
11:15 a 13:00 hs Fermentación propiónica y formación de ojos en quesos.
Fundamentación y puntos críticos. PhD Múcio FURTADO –
Dupont BRASIL
13:00 a 15:00 hs Almuerzo de camaradería
15:00 a 15:45 hs Nuevas tendencias sustentables en limpieza y desinfección para
la industria láctea. :Lic. Guillermo CITRO – Director Diversey
ARGENTINA
15:45 a 16:30 hs Bioprotección en productos lácteos fermentados. Ing. Emerson
da Silva DINIZ – Chr. Hansen – BRASIL
16:30 a 17:00 hs Coffee Break
(con degustación de preparado de frutas para yogures)
17:00 a 17:30 hs Mantenimiento de la inocuidad en los procesos de higiene. Pablo
TONDATO – ARGENTINA
17:00 a 18:15 hs Nuevas técnicas de maduración de quesos, sustentabilidad al
alcance de las manos- Ariel BRUSCHINI – DSM Foods
Specialties ARGENTINA
Jueves 13 de Junio de 2019
9:00 a 10:00 hs El futuro llegó: calidad de leche en tambos robóticos –
Dr Martín POL – ARGENTINA
10:00 a 11:00 hs Microorganismos esporulados en la industria de productos
lácteos: impactos y puntos de control. PhD Verônica Ortiz
Alvarenga- Universidad de Campinas – BRASIL
11:00 a 11:45 hs Coffee Break
11:45 a 13:15 hs Presencia de lactobacilos heterofermentantes en quesos.
Deseados o indeseados. Adrián GAUNA. Sacco Italia
CIERRE
Un completo programa con destacados disertantes de primer nivel del orden nacional e internacional, en el marco de la reconocida trayectoria del sector lácteo uruguayo.
Informes e Inscripciones: http://www.congresodelecheria.com.uy / celular/whatsapp: (+598) 99 237 566 / e-mail: contacto@congresodelecheria.com.uy
