Con esta iniciativa, proponen brindarle a los turistas la posibilidad de recorrer tambos y empresas para que puedan observar la producción de quesos desde que se inicia hasta que se exhibe en las góndolas.

El Cluster Quesero de Tandil junto a la Dirección de Turismo municipal están avanzando con una nueva propuesta turística para ofrecer a todos los visitantes que vienen a distenderse unos días a nuestra ciudad: “el camino del queso”.

No es novedad que cada uno de los individuos que se acerca a nuestra ciudad lo hace con la idea fija de descansar y recorrer las diferentes zonas con los hermosos paisajes que se ofrecen. Pero sin ninguna duda, también se apersonan con el propósito de degustar los tradicionales salamines y los exquisitos quesos que nos caracterizan.

Por tal motivo, desde el Cluster Quesero surgió la idea de ofrecerles a todos los turistas la posibilidad de recorrer diferentes tambos para que experimenten cómo se realizan los productos.

“Nosotros como Cluster tratamos de oficiar de nexo para que los guías de turismo puedan empezar a ofrecer este servicio que tendría, en líneas generales, la intención de contarle al turista todo el proceso de elaboración del queso, desde la pastura en el campo hasta el producto final en góndola”, afirmó Lucio Rancez, coordinador de la Iniciativa de Desarrollo de Clusters.

En ese aspecto, agregó que, al principio, va a contar con un tambo, después se va a ir a una fábrica donde se va a recorrer todo lo que es el área de producción de queso y se terminará en un lugar en el que se puede hacer una degustación o una compra. “Ese es el objetivo”, manifestó.

Para ello, invitaron también a la Asociación de Guías de Turismo de Tandil para que formaran parte del proyecto y les ofrecieran a sus clientes una nueva alternativa turística.

En una primera etapa, participarán de la iniciativa el tambo educativo “Don Ángel” y la Cooperativa Nuevo Amanecer, las cuales ofrecerán sus instalaciones para que los visitantes las puedan recorrer y conocer los secretos detrás de la producción de cada queso.

“La intención es hacer una prueba piloto en los lugares mencionados. Seguramente, dependiendo de la demanda, después se van a ir incorporando nuevos actores al proyecto. La intención es que cuanto más demanda haya y cuantos más turistas tengan la intención de recorrer el circuito, más empresas podamos ir incorporando”, señaló Rancez.

La idea es que comience cuanto antes

Si bien aún no está definida la fecha de inicio ya que faltan ultimar algunos detalles, Rancez sostuvo que la idea es comenzar lo antes posible para poder ofrecer este nuevo servicio en las vacaciones de invierno.

“La intención es que comience cuanto antes. Si lo podemos ofrecer para vacaciones de invierno, hacerlo. No me quiero arriesgar todavía a poner una fecha para no comprometerme, pero la idea es que sea lo antes posible y que el turista que viene a visitar Tandil pueda tener una experiencia que sea desde la elaboración hasta la góndola”, expresó.

Por otra parte, contó que, como la iniciativa surgió en parte a pedido de algunos guías de turismo, hoteleros y cabañeros que atendían las demandas de los visitantes, en breve realizarán un recorrido con ellos para mostrarles cómo será. “La idea es que conozcan de qué se trata para que ellos, que son los que en definitiva recomiendan este circuito, puedan vivir la experiencia en carne propia”, sentenció el coordinador del Cluster.

Relación con Turismo

En el comunicado que realizó el Cluster Quesero de Tandil en su Instagram, sobre el final se agradeció el acompañamiento de Alejandro Bonadeo, director de Turismo, del Municipio en general y de las autoridades de la Asociación de Guías de Turismo.

Al respecto, Rancez explicó que vienen trabajando de manera mancomunada con la Municipalidad, planificando una serie de encuentros: “Nosotros trabajamos con Bonadeo, con gente de Turismo, con el Instituto Mixto, en coordinación con otras instituciones como Dot o el Cluster Cervecero. Lo que tenemos es capacidad de poder contar con otras entidades y trabajar de manera mancomunada en diferentes proyectos. Y con el Municipio todo el tiempo estamos haciendo acciones para potenciar el destino Tandil”.

Si bien nuestra ciudad es elegida por miles de turistas a lo largo del año por presentar admirables paisajes, desde el Cluster Quesero destacaron la relevancia de la gastronomía.

Y no es para menos, ya que productos regionales son distinguidos a nivel nacional e, incluso, internacional.

En ese aspecto, Rancez señaló que en cada participación en la que pueden acompañar, lo hacen ofreciendo degustaciones o algunos shows, “siempre tratando de colaborar para potenciar el destino”.

Banquete, el preferido de los turistas

Consultado acerca de los gustos predominantes en los visitantes de Tandil, Lucio no dudó en contestar que es el queso banquete el que más pide la gente, aunque el reggianito también presenta gran demanda.

“La gente se muere por probar el banquete, el típico queso tandilense”, aseveró. No obstante, aclaró que “hay para todos los gustos”: están los saborizados, los ahumados, con pimienta y demás. “La verdad es que buscan de todo porque no quieren quedarse sin probarlos, pero el banquete y el reggianito son los más demandados”.

El hecho de que en nuestra ciudad se produzcan unos de los quesos más ricos del país tiene que ver, según explicaron desde el Cluster, con el clima, la geografía, el saber hacer y la historia quesera que tiene Tandil que otras localidades no poseen.

“En todos estos años no solo han hecho que los quesos mejoren en su calidad sino que también lo hagan en su tratabilidad y en su conservación, entonces eso, en algún, punto hace que este éxito o reconocimiento de los quesos tandilenses a nivel nacional se retroalimente”, argumentó.

Por último, aseguró que pese a que hay otros lugares de la Argentina en donde se hacen buenos quesos, “indudablemente la marca Tandil como destino turístico también es un gran potenciador de la venta de nuestros productos”.