Hablamos con Magda Triana Murcia, especialista en procesamiento del Programa de Alianzas Comerciales, quien explicó la manera como abordan los eslabones de la cadena productiva de leche, desde el momento mismo del ordeño, hasta que llega a la boca del consumidor final.
Explicó que toman la leche de la misma cantina al momento de ser ordeñada para analizarla y mejorarla para el consumo, por lo que recomiendan a los campesinos que la leche la viertan en tanques fríos, de este modo se puede conservar y evitar que se contamine o pierda sus nutrientes.
“Muchas veces esa misma leche llega sucia, sin filtrar, con restos de antibióticos que quizá le han aplicado al animal, y es ahí donde con nuestro trabajo mejoramos esa leche, la filtramos y procesamos para ponerla al consumidor” dijo la señora Triana.
También, dijo, les enseñamos a mejorar las buenas prácticas de ordeño con actos tan sencillos como lavarse las manos antes del ordeño para que no se contamine.
También hablamos con Ángel Augusto Cutiva, gerente de Industrias Distrialimentos de Occidente SAS, del Paujil en el departamento del Caquetá, quien explicó el Plan de Acción que están implementando en esa región, el cual prioriza el buen manejo de la leche para obtener un producto de mejor calidad que además dinamice la economía de la región.
Dijo que el impacto en la comunidad tras la labor que está realizando la planta en ese procesamiento de leche, ha sido positivo y de buen recibo.
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Tierra de Sueños, el programa de RCN Radio dirigido al campo colombiano con el apoyo de La Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, USAID.
