n septiembre de 2019, un conjunto de empresas, entre ellas Capilla del Señor, decidieron unir fuerzas para crecer en el exterior y conformar el grupo exportador Sensaciones Queseras. Este consorcio fue clave para que la pyme de Villa María pudiera llevar adelante su primera exportación de gran volumen con cinco tipos de quesos: mozzarella, dambo, gouda, cheddar y edam light.
La empresa familiar surgida en 2006 envió el pasado 5 de enero un contenedor con 20 toneladas a Perú, para abastecer la cadena Supermercados Peruanos. “Nos eligieron para poder desarrollar su propia marca y competir con los productos premium de allá”, cuenta Álvaro Ugartemendía, titular de la firma, quien también señala que las negociaciones comenzaron hace más de un año.
(Gentileza Capilla del Señor)
“El proceso no fue del todo ágil y rápido, ya que había que ganarse la confianza del cliente. En este caso, la cadena de supermercados estaba arriesgando su marca al decidir que Capilla le hiciera sus quesos. Debimos trabajar mucho para ganar esa confianza”, confirma Ricardo Farías, uno de los gestores del consorcio exportador. Además, explica que el proceso de registro de los productos en los entes públicos peruanos se vio resentido por la pandemia.
“Pero, con todo eso listo, se confirmó el envío del primer contenedor y ya se está programando una reposición en los próximos meses”, afirma. “Fue un trabajo hecho en conjunto y con la enorme confianza que nos depositaron en Perú, nos demostraron que es un negocio a largo plazo. Estimamos que puede estar saliendo un contenedor cada 45 días”, agrega Ugartemendía.
Mercado interno
Capilla del Señor se encuentra desarrollando la marca Taeq de Grupo Casino, empresa dueña de Hipermercado Libertad. “Ahí ya tenemos algunos productos de línea saludable y nos han aprobado cierta variedad de quesos”, comenta Ugartemendía. “También la idea es que aquellos productos con más de 180 días en el mercado tengan un destino exportador”, sigue.
“No pretendemos crecer en volumen, sino que queremos hacerlo de manera más horizontal. Como pyme, tenemos un producto mucho más artesanal, que requiere mucha mano de obra. Nuestra idea es generar valor agregado en lo que hacemos”, relata el fundador de la empresa.
(Gentileza Capilla del Señor)
“Taeq nos da una oportunidad tanto para el mercado interno como para el externo. Y el exportar a Perú nos dio lo que necesitábamos, que valoricen la empresa por la calidad del producto y no por la comparación de precios, sin importar quién lo elabora, como lo harían con las grandes empresas”, afirma.
Expansión del grupo
Con la confirmación de la primera exportación de Sensaciones Queseras, la agrupación planea realizar viajes a Perú con Capilla del Señor y una o dos empresas más para ofrecer sus productos en ese mercado. “Esto forma parte de nuestra estrategia a nivel grupal. Primero, uno hace la punta en algunos mercados para luego ingresar con el resto de las empresas, porque es difícil que el importador incorpore de a tres o cinco exportadores”, dice Farías.
El consorcio ya está en tratativas con Brasil, a donde quieren llevar el reconocido queso azul Emperador, hecho por Savaz SRL. De igual manera, ya existen negociaciones con una cadena de supermercados de Paraguay para exportar productos de Quesos Especiales, la empresa de Arroyo Cabral.
