Desde el cereal de la mañana hasta los asados a la hora de la cena, los precios de los principales alimentos básicos están al alza.

El Subíndice Bloomberg Agriculture Spot, que rastrea nueve productos básicos agrícolas, se acerca a un máximo histórico. Los precios en los mercados de cereales, semillas oleaginosas y productos blandos se elevan a medida que abunda la escasez de suministro, una señal de que es poco probable que la inflación de los alimentos, que ya afecta a los consumidores en todo el mundo, se detenga pronto.

Este año ‘será un año muy peculiar’, dijo Peder Tuborgh, director ejecutivo de Arla Foods con sede en Dinamarca. ‘La demanda tiene que enfriarse. No puedes comer o beber algo que no está disponible, y solo el precio podrá hacer que se enfríe’.

La compañía, la quinta procesadora láctea más grande del mundo, dijo que los insumos, desde la energía hasta el empaque, aumentaron 10% en enero en comparación con el año pasado. Además, a diferencia de los ciclos volátiles de los productos básicos en el pasado, es poco probable que los agricultores aumenten la producción de manera significativa, señaló Tuborgh.

Eso hace eco de los desafíos de suministro que se propagan en los mercados de cultivos. Un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos redujo su estimación para las reservas mundiales de trigo y algodón.

La sequía también se ha extendido a las regiones clave de cultivo de soya de Sudamérica, así como a las naciones de África occidental que producen la mayor parte del cacao del mundo. Por otra parte, los agricultores enfrentan desafíos derivados de costos vertiginosos de fertilizante, pesticidas y diésel.

‘Los precios están aumentando debido a la fuerte demanda y la disminución de acciones, y los desafíos de la cadena de suministro siguen siendo un problema’, dijo Judy Ganes, presidenta de J. Ganes Consulting.

Las alzas en los mercados de alimentos amenazan con afectar más a las regiones que dependen de las importaciones.

El Mercurio.