Todo Láctea, la muestra lechera más representativa del Cono Sur, ofrecerá una larga lista de actividades entre jornadas de capacitación, visitas a establecimientos lecheros, remate de genética lechera, jura de vacas lecheras a campo, una gran exposición con más de 100 empresas expositoras y un nutrido grupo de disertantes nacionales e internacionales. El Hotel Amerian de Villa María será la sede de este magnífico evento.
La “Gira por Industrias Lácteas” se hará los dos primeros días de la exposición (19 y 20 de mayo). Durante 4 horas los inscritos a esta actividad podrán sumergirse en el maravilloso proceso de industrialización de quesos y lácteos de dos importantes pymes de la región centro de nuestro país.
Una de las plantas que se visitarán será Lácteos Capilla del Señor, una empresa familiar, sobre Ruta 2 en Villa María, provincia de Córdoba, que elabora quesos artesanales de pasta blanda, semidura, hilada y dura; y también cremas y ricotas bajo la marca Lombarde; y también otra línea de alimentos saludables marca LacNat, de quesos reducidos en valor lipídico y sin sal agregada; quesos de pasta blanda e hilada con agregado de fitoesteroles fortificado con vitamina E, con leche producida en sistemas pastoriles con dietas modificadas.
Siguiendo el recorrido por la Ruta 2, frente a las plantas de las empresas Noal (Villa María) y Nestlé (Villa Nueva) habrá una parada en la que se contará el perfil de estas empresas. Noal procesa más de 900.000 litros con un alto nivel de automatización y robotización en su interior y una planta de leche en polvo de última generación. A su vez Nestlé tiene en Villa Nueva, la más moderna de sus plantas de leche en polvo y una nueva línea de producción que incorpora una nave de esterilización, tecnología de última generación, una adecuación del sistema de envasado, y un moderno sistema de frío.
También en Villa Nueva se visitará Lácteos Premium, una empresa familiar que elabora productos puramente artesanales. Su rasgo distintivo son las especialidades Fynbo Suave, Marbled, Moncrem, Raclette, Pategrás, Golden, y Morbier, queso que estuvo en el menú en la boda de Lionel Messi. Es una de las plantas PyME más tecnificadas de Argentina, y en ella producen bajo las marcas Estilo Artesanal y Corbai.
Luego el contingente se concentrará en el Parque Industrial de Villa María donde habrá una charla informativa sobre el Cluster Quesero de Villa María, con la posterior visita a la Cámara de Maduración ubicada sobre la Ruta Nacional 9.
La coordinación de los recorridos estará a cargo de los profesionales Carlos Berra, Mercedes Rosales, y Sergio Dequino.
ITINERARIO:
8.30 hs. Recepción: Salón Angélica en Hotel Amerian
8.50 hs. Detención en playón de Lácteos La Cristina, empresa dedicada al procesamiento de suero y derivados.
9.00 hs. Visita a Lácteos Capilla del Señor
10.15 hs. Detención de buses en planta de Nestlé y planta Noal. Descripción de ambas plantas. Perfil de la Cuenca Villa María
10.30 hs. Visita a Lácteos Premium.
12.15 hs. Visita a la Cámara de Maduración del Cluster Quesero
12.45 hs. Retorno a Todo Láctea
13.00 hs. Almuerzo en Todo Láctea
Los interesados en participar en la Gira por las Industrias Lácteas podrán elegir qué día realizarla, inscribiéndose previamente en www.todolactea.com.ar.
Esta actividad es arancelada e incluye el acceso a la muestra y el almuerzo. Los cupos son limitados.
¡¡Los esperamos!!
