-Para comenzar me gustaría que nos cuentes tu mirada acerca de TodoLáctea, ¿cómo viste la muestra?

-Desde el primer momento que me dijeron de participar me emocioné, y más allá que aprovechamos para hacer la reunión de Apymel aquí en Córdoba, cambié el pasaje que tenía para el viernes y me quedé hasta el último día porque había un montón de actividades que no llegaba a completar, una de ellas era la entrega de una carpeta con propuestas y alguno pedidos al ministro Domínguez que vino hoy, y la verdad es que los organizadores han hecho un trabajo muy bueno y creo que esta muestra vino para quedarse, seguramente va a ir creciendo.
Vimos mucho de maquinaria, tal vez faltó un poquito más de presencia de máquinas para las industrias, uno que es Pyme busca siempre la integración de la producción y la industria, así que seguramente en el futuro esto se complementará con algún concurso de quesos, algo que para nosotros es muy bueno para estar presentes, pero todo muy lindo, muy profesional y buena onda. La lechería está contenta con esta muestra.

-Recién decías que te quedaste a entregar una carpeta con proyectos al ministro, nos podés contar de qué tratan esas propuestas.

-Fundamentalmente, tenemos tres proyectos que estamos gestionando. Uno es de exportación con una marca registrada por nuestra asociación, que es ArgenDairy, y en eso hay un proyecto de incorporar a las pequeñas empresas lácteas que por ahora no están en la plataforma Comex. Acá hay que hacer un trabajo en cuanto a financiamiento que finalmente derive en la tecnificación de estas pequeñas industrias y en el acompañamiento del asociativismo, para tener esa marca común para el mercado interno y la exportación.
Después tenemos otro proyecto muy ambicioso, que ya lo hemos estado desarrollando, que es el software para el sector pyme lácteo. No hablamos de un enlatado, sino de un software adaptado a las exigencias y a las normas de las pymes lácteas. Ya lo tenemos en arte desarrollado, desde el tambo hasta la fábrica, y se tiene que seguir con todo lo que refiere a la fábrica adentro, a la producción, la comercialización, las compras comunitarias. Ya hemos hablado con el Ministerio de Producción, pero le pedimos una mano al ministro Domínguez para que nos dé una mano. Nos ha dicho que sí, que íbamos a trabajar en el tema de la exportación de ArgenDairy con lo que antes era el Fondar.
Y el otro tema, nosotros siempre estamos pidiendo para las micro, las empresas muy pequeñas que son los fondos rotatorios, ya que esas empresas no tienen acceso al crédito. Entonces, lo que proponemos, y ya lo hemos probado hace años, de hecho, lo hablábamos con el ministro que hace 12 años cuando él estaba en la gestión nos dio fondos como el de fortalecimiento institucional, el de plataforma de exportación, con un trabajo en el que le sacamos agua a las piedras, y, ahora pretendemos ser un ente que administre esos fondos rotatorios para las micro empresas.

-Más allá de estos temas institucionales hay situaciones urgentes en las que están trabajando, por ejemplo, en las paritarias.

-Está cerca de cerrarse, estamos confiados de que no va a haber conflictos, que vamos a resolverlo, es un momento de mucha crisis, venimos de una pandemia y el país está tratando de salir, con la producción que está arrancando, uno lo ve en el interior cuando viene a estas muestras. Entonces, no hay tiempos para conflictos, así que seguramente en estos días vamos a estar cerrando las paritarias y tendrá que ser un buen acuerdo, sin que ninguna de las partes quede totalmente conforme, lo que significa que todos pusimos nuestro granito de arena para llegar a un acuerdo.

-¿Ha quedado fuera de la negociación paritaria la propuesta de Apymel de obtener algún tipo de diferenciación y que tanto ruido hizo con Atilra hace poco tiempo?

-No lo podíamos tratar en paritarias, porque en ese ámbito también intervienen las grandes empresas y esto es exclusivamente de las pymes, no es de las grandes. Igualmente, siempre marcamos las diferencias, seguramente en estas paritarias habrá una pequeña diferencia entre las pymes y las grandes, que, aunque sea mínimo marca que todos estamos entendiendo, hay un proceso de maduración.
Lo que hay que entender es que la pyme, con tantos años que nos costó llegar a ser miembro paritario, quiere también diferenciarse. Porque si nosotros vamos a ir en todo con las grandes no tendría razón de ser nuestra intervención. Lo que pasa, es que cuando tenemos una diferencia tratamos de zanjarla, no queremos negarnos y no participar, lo que queremos es llamar la atención, explicar las cosas y tratar de poner entre todos para que las paritarias siempre lleguen a feliz término y sean firmadas por todos.

-Finalmente, cómo vistes a las pymes de la cuenca de Villa maría, hay muchas en la zona que participan de Apymel.

-De las tres segmentaciones que hacemos nosotros, que son las micro, las pequeñas y las medianas, acá hay mucha cantidad de medianas empresas, que se están tecnificando, algo que vemos con mucho agrado, y que, por supuesto demandan otro tipo de cosas, digitalización, tecnificación, robotización. Fundamentalmente destaco el asociativismo, la generosidad que tenemos siempre ante los demás, y esa es una manera de crecer. Te doy un ejemplo, hicimos recién un contacto con las pymes que vinieron de Uruguay, las que quizás están en un contexto de menos avance que nosotros y nos brindamos a abrirnos a lo que quieran y darles así la posibilidad de seguir creciendo. Esas son nuestras pymes.