La producción de leche en la Chontalpa y la Región de los Ríos en Tabasco, cuenta con una gran tradición, soportada por el hato ganadero con el que se cuenta en dichas zonas.
En el 2020 existían más de 11,000 cabezas de ganado dedicadas a la producción de leche y alrededor de 1.6 millones de cabezas dedicadas a la cadena carne-leche (SIAP), lo que representa un gran potencial para hacer de esta actividad un agente de desarrollo para la región.
El volumen de producción de leche en el estado, ha tenido un incremento marginal en los últimos años, pasando de producir 103.8 millones de litros en 2018 a 105.1 millones de litros en 2021, mientras que demanda continúa con mayor crecimiento a través del mercado local, representado en su mayoría por queserías dedicadas a la producción de quesos artesanales, como el de poro y ahumado tipo provolone.
En 2019, FIRA Agencia Villahermosa inició los trabajos para la implementación del programa de Fomento a la Lechería Tropical, con el objetivo de incrementar la producción de leche y mejorar los indicadores productivos, mediante la capacitación, transferencia de tecnología, acceso al financiamiento y la integración de los productores a la red de valor, con apoyo de queserías locales que aseguran el mercado para la compra de la producción.
