Una encuesta de Embrapa Gado de Leite presentada en una reunión de la Alianza Lechera y discutida por las industrias de Rio Grande do Sul el martes (28 de marzo) indica que el precio por litro en Brasil en 2022 es de US$ 0,56, muy por encima del valor practicado en Uruguay (US$ 0,42), Argentina (US$ 0,37) y Chile (US$ 0,44).
A pesar de los altos costos de los insumos en el país, el investigador de Embrapa Gado de Leite, Lorildo Stock, indica que los datos confirman que la leche es una actividad rentable cuando se practica en escala. “Puede ser malo para algunos, pero no para todos. Lo que vemos es una tendencia a la concentración global de la producción y esto también ocurre en Brasil. Hay un aumento de escala en las grandes propiedades, mayor producción por animal, lo que compensa el abandono de la actividad por parte de los productores. Por otro lado, la producción no reacciona”, explica, recordando que la situación en el Sur es un poco más favorable que en otras regiones de Brasil.
Datos de Embrapa indican una concentración de la actividad en propiedades de mayor escala y reducción de rebaños. Actualmente, 2% de los establecimientos en operación en Brasil producen 30% de toda la leche captada. Y esta transformación avanza con un aumento medio del 1% en la producción de las granjas en operación, que, en 2021, alcanzó los 31 litros/granja/día. La producción por vaca viene aumentando con el tiempo. En 2015, la productividad media era de 1.615 litros por vaca y año, cifra que alcanza los 2.181 litros en 2021.
Las transformaciones en el sector lácteo, afirma el investigador, son el reflejo de una gestión envejecida y de la falta de sucesión. Cuando los hijos deciden quedarse en el negocio, justifica, suelen hacerlo con un aumento de la tecnología y de los procesos productivos que ayudan a la ganancia de escala y a la tecnificación. Un dato que corrobora esta información es la inversión en el campo, advierte el secretario ejecutivo de Sindilat, Darlan Palharini. Datos de Emater indican avance del uso de robotización en el ordeño en los municipios de RS. En 2019, se registraron sólo cuatro unidades en funcionamiento en el estado, un número que saltó a 110 en 2021. Actualmente, completa Palharini, se estiman 300 unidades en operación en las lecherías gauchas, lo que debe presentarse en el próximo Informe Socioeconómico de la Cadena Láctea de Emater/RS, que debe ser divulgado a fines de este año.
Durante la asamblea de asociados, que fue conducida por el presidente del Sindilat, Guilherme Portella, también se discutió la aprobación de la continuación de la capacitación a ser realizada con la Universidad de Passo Fundo – UPF. O treinamento em qualidade da leite, no seu primeiro módulo, será direccionado para a etapa de laboratorista, o que foi muito bem recebido pelos associados. (Gabinete de imprensa do Sindilat)
