De acuerdo a Claudia Perales, gerente comercial y de marketing de la marca Piamonte, el impulso para tener un buen inicio de año ha sido la aparición de diferentes negocios de comida durante esta época, ya sean restaurantes, cafeterías, heladerías, panaderías y pizzerías. “Es un mercado que sigue creciendo. Si cierras uno, abres otro en el mismo lugar”, dice el ejecutivo.
Y es que, para Piamonte, El 70% de las ventas se realizan a través del canal horeca (hoteles, restaurantes y cafés). Esto les permite llegar a ellos con las diferentes líneas de productos que manejan: leche, yogurt, dulces, quesos frescos o maduros, crema de leche y mantequilla.
“Se factura alrededor de S/ 12 millones al año”, afirma el gerente, quien agrega que los únicos frenos en las finanzas de la empresa han sido cuando algunos restaurantes en Lima se vieron obligados a cerrar debido a las protestas. Parte de la cartera de Piedmont incluye empresas como La Baguette, San Antonio4D, Don Mamino, Bodega de la Trattoria, La Bistecca, entre otros.
La mayor parte de su distribución se realiza en Lima, pero este año el foco está en llegar Cuzco y Arequipa, ambas ciudades con una propuesta interesante para la marca en cuanto a restaurantes y hoteles. “Estamos buscando un distribuidor adecuado“, dice.
Ahora están en conversaciones con cencosudcon cuyo acuerdo buscan ampliar su presencia en provincias a través de los supermercados Metro.
El 30% de las ventas de Lácteos Piamonte provienen de autoservicio, supermercados y comercio electrónico a través de rappi, pedidos ahora y Freshmarket.
Sobre la posibilidad de llegar al canal tradicional, Perales comenta que es complicado porque el producto no puede perder la cadena de frío. “Es algo que solo hemos encontrado en supermercados y tiendas exclusivas“, preciso.
Para seguir creciendo, recientemente se ha adquirido nueva maquinaria de sellado y laminado, así como moldes para manjar y fudge. “Estimo un aumento del 35% en la producción en los próximos tres mesesdice Perales.
“Este año, el enfoque también estará en la producción de quesos de alta gama. Hemos desarrollado nuevos productos para el canal horeca y autoservicio, donde hay un nicho que prefiere comprar en el mercado local y dejar de importar”.
Los nuevos equipos servirán para satisfacer la demanda de varios clientes, por ejemplo Tambo, empresa a la que llega como Comidas Gourmet. “Es la planta de preparación de todos los postres, panes y empanadas que ofrecen.”. Para sus tortas (800 rebanadas diarias), venden manjares y fudge, y para sus sándwiches, Tambo compra alrededor de 400 kilogramos de queso a la semana.
