Hay preocupación en el sector ganadero del sur del Tolima por la reducción en la producción de leche, que en los últimos meses ha sido cercana al 40%.
Según los productores, la disminución corresponde a la falta de un sistema de infraestructura para el almacenamiento de los lácteos, lo que afecta los procesos de distribución y posterior comercialización.
José Elberth Vera, presidente del Comité de Ganaderos de Chaparral y el sur del Tolima, mencionó que ante este panorama, la leche debe consumirse o ser procesada prácticamente el mismo día o en un margen inferior a las 48 horas.
“Se ha reducido en casi el 30% o 40% la producción láctea porque el principal problema es cómo podemos almacenar los productos lácteos. El producto que está saliendo tiene que ser comercializado el mismo día o por tardar al día siguiente, porque no tenemos cómo almacenarla en grandes cantidades”, señaló el vocero del gremio.
Los ganaderos piden a las entidades del Estado que inviertan en la construcción de puntos recolectores de leche con tanques de enfriamiento, que permitan optimizar su transporte y comercialización.
Esta petición se realiza teniendo en cuenta que actualmente, en el caso del municipio de Chaparral, los focos de producción están a tres o cuatro horas de distancia, y estas carencias limitan la cadena.
