El mundo de los bióticos ha prosperado significativamente por los estudios recientes del microbiota, por lo que cada vez más empresas quieren incursionar en esos sectores con efectos sinérgicos que mejoren la inmunidad, la función cognitiva y reduzcan el estrés.
En donde además profundizan con tecnologías en innovaciones como las empresas Lallemand Bio-Ingredients, FrieslandCampina Ingredients, Fonterra y AB–Biotics, que aseguran que a simple vista los probióticos y posbióticos parecen ideales solo para salud intestinal, pero tienen más beneficios.
Algunos beneficios de bióticos
Se entiende como bióticos a un universo de ingredientes que están presentes en ciertos alimentos, que desde hace años se sabe que tienen beneficios para la salud intestinal y otras partes como cerebro, hígado y piel.
Por ejemplo, se ha demostrado que los manooligosacáridos (MOS) aumentan la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), lo que tiene beneficios inmunomoduladores.
De acuerdo con Lallemand Bio–Ingredients el R0187 en Gastro–AD aumenta la producción de anticuerpos y la actividad antiinflamatoria, alimentos como los granos fermentados y la generación de péptidos bioactivos mediante fermentación dirigida son la próxima frontera de la biótica.
Inmunidad con galactooligosacáridos
Un excelente prebiótico en investigación es el galactooligosacárido (GOS) derivado de la leche, que funciona en torno a la digestión, la inmunidad y hasta el bienestar mental, asegura FrieslandCampina Ingredients.
Biotips que fue como la marca bautizo a su producto, fomenta la salud intestinal, cerebral e inmunológica, que se dirige como eje intestino-músculo, funciona como proteína de suero, prebióticos, probióticos y fermentos para ofrecer apoyo durante el rendimiento deportivo y efectos holísticos para la salud.
Es una solución versátil que podría ayudar al 67% de los consumidores que buscan mejorar su salud digestiva e inmunológica. También es un ingrediente de larga vida útil con un sabor neutro a ligeramente dulce y fácil de incorporar en todo tipo de formatos, como yogures, barritas, chupitos y aguas”.
FrieslandCampina Ingredients.
Postbióticos con efectos sinérgicos
Por otra parte, Fonterra está evaluando oportunidades para demostrar los posibles beneficios sinérgicos de combinar pre, pro y postbióticos, en un solo producto.
Esto nace del interés de crear nutrición y salud personalizada para incorporar diagnósticos que informen mejor sobre una nutrición óptima.
Hasta el momento han mezclado varias cepas teniendo como resultados mejores en el sistema inmunológico, proteger contra infecciones, mejorar la dermatitis atópica y los síntomas del eccema en bebés y niños, además de depresión posparto y ayudar con la diabetes gestacional.
Esto se logra con la lactoferrina que mejora la absorción de hierro, lo que hace que el tracto digestivo inferior sea más hospitalario para las bacterias patógenas, como las infecciones.
Investigación con fenotipos
Para realizar AB–Biotics, que es la combinación de bióticos, se seleccionan cepas en función de sus características fenotípicas y posibles beneficios para la salud en diversas áreas terapéuticas, incluyendo cepas probióticas que están relacionadas con la modulación de la función inmune.
Miquel Angel Bonachera, cofundador y director ejecutivo de AB–Biotics, afirma que la mezcla de cepas tiene varias funciones bien identificadas, como iniciar una respuesta inmune específica después de una infección viral o reforzar la barrera intestinal para promover un ambiente intestinal saludable.
Esta cepa se creo durante el COVID_19, y ayudo a minimizar síntomas como fiebre, dolores de cabeza y tos en pacientes que padecen la infección viral, detalla el director.
Con las nuevas tecnologías es más probable que más empresas se sumen a la investigación de bióticos para seguir avanzando en una nutrición y salud personalizada con beneficio en productos integrales.
