Los datos surgen de un informe presentado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), realizado en base a datos oficiales suministrador por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) al mes de octubre de 2023.
Comparación lácteos con inflación, resto de alimentos y tipo de cambio:
Precio de los lácteos en el Gran Buenos Aires
En este cuadro se detalla una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio ponderado OCLA (en base a elaboración y ventas de la Res. 230 – DNL en litros equivalentes y de la ponderación CABA disponible a la fecha) indica una variación intermensual de precios del 7,8%, acumulada del año del 104,2% y un incremento interanual del 123,9%.
Como se indica más arriba en función de diferentes índices, los precios de los productos lácteos tuvieron una variación interanual promedio del 133% (sin incidencia del huevo), cuando la inflación minorista fue de 143%, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 154% en el año y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual del 130%, lo que indica que los precios de los lácteos estuvieron interanualmente por debajo de la inflación general, por debajo del aumento de los alimentos, pero levemente por encima de la leche cruda que tuvo un aumento interanual del 122,9% (precio SIGLeA por litro).
Se observa también en el análisis de los datos y con la información de Consultoras de Mercado, que existe una gran dispersión de precios en función al canal comercial y a la región. El gráfico siguiente ejemplifica la diferencia regional.
Como dato muy importante cabe mencionar que estos aumentos interanuales de los son en su versión minorista, el día jueves 16/11 se publicarán los precios mayoristas (salida de fábrica) que seguramente darán un interanual bastante por debajo de los precios minoristas de los lácteos. Esto evidencia un incremento en el mark up (diferencia entre salida de fábrica y consumidor final), que no sabemos si es atribuible a mayores márgenes y/o mayores costos de logística y comercialización.
