cabra | Los productores reducen la oferta de leche de cabra en un 1,1% anual

La producción de leche de cabra en España ha sufrido un retroceso del 1,1% respecto al pasado año, según las estadísticas oficiales, sobre todo en la última parte del año. Ese descenso se ha producido en un contexto de reducción de los precios percibidos por los ganaderos, que además continúan con su proceso de abandono del sector.

Los datos finales del ejercicio 2024 del sector de la leche de cabra se reflejan oficialmente en el documento titulado ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Estos datos señalan que se ha producido un descenso en la producción de leche de cabra, sobre todo en el último tramo del año.

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Producción

La producción de leche de cabra en España durante el pasado ejercicio 2024 se elevó a 424,98 millones de litros, lo que significa una reducción del 1,1% respecto a los 429,86 millones que se habían producido en el anterior ejercicio. Por lo tanto, se trata de una caída de aproximadamente cinco millones de litros en un año.

**Tabla 1 – Evolución de la producción de leche de cabra**
	Enero-Diciembre 2023	Enero-Diciembre 2024
Andalucía	196,76	199,26
Castilla-La Mancha	67,74	66,43
Murcia	49,52	50,57
Extremadura	34,43	32,64
Canarias	27,56	27,64
Castilla y León	27,29	26,57
ESPAÑA	429,86	424,98

(Datos expresados en millones de litros). Fuente: MAPA.

Por comunidades autónomas, Andalucía rompe la dinámica de la media nacional e incrementa su producción en un 1,3%, mientras que Castilla-La mancha desciende un 1,9%. Más llamativa es la reducción que se ha producido en Extremadura, que ha perdido un 5,2% de su capacidad productiva. En el lado contrario se encuentran Murcia, que ha aumentado un 2,1% durante el último ejercicio.

Precios

El precio medio de la leche de cabra en España durante el mes de diciembre de 2024 se situó en 10,90 euros por hectogrado, es decir, 18,14 pesetas por grado (suma de los porcentajes de grasa y proteína). En comparación con el mismo mes del año anterior, cuando la cotización media estaba en 12,29 euros por hectogrado (20,45 pesetas por grado), por lo que se ha producido un descenso porcentual del 11,3% en el último ejercicio.

**Tabla 2 – Evolución de precios de la leche de cabra**
	Diciembre 2023	Diciembre 2024
Andalucía	12,26	10,89
Castilla-La Mancha	13,01	11,09
Murcia	12,86	11,35
Extremadura	11,62	10,32
Canarias	9,36	9,40
Castilla y León	12,86	11,18
ESPAÑA	12,29	10,90

(Datos expresados en euros por hectogrado). Fuente: MAPA.

Andalucía, principal comunidad autónoma en la producción de leche de cabra en España, ha experimentado una evolución casi calcada a la media nacional, mientras que en Castilla-La Mancha se ha producido un descenso del 14,8%. Por su parte, los precios más altos de las regiones más productoras se registran en el caso de la Región de Murcia, mientras que son significativamente más bajas las cotizaciones de Canarias, que acusa su condición de mercado cerrado por sus particulares circunstancias de insularidad.

Censo de ganaderos

El número de productores que entregaron leche de cabra en España bajó un 7,7% durante el último año, al pasar de los 3.782 ganaderos que estaban en el sector en diciembre de 2023 a los 3.489 productores de los últimos datos actualizados de diciembre de 2024.

**Tabla 3 – Evolución del número de ganaderos con entregas de leche de cabra**
	Diciembre 2023	Diciembre 2024
Andalucía	1.903	1.777
Castilla-La Mancha	494	467
Murcia	240	232
Extremadura	391	369
Canarias	238	237
Castilla y León	234	219
ESPAÑA	3.782	3.489

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