El proyecto es un claro ejemplo de colaboración entre el sector público y los productores locales. La planta fue inaugurada por el intendente de Dolavon, Dante Bowen, quien destacó que la iniciativa busca formalizar y profesionalizar una actividad que muchos productores han realizado de manera informal. El objetivo es proporcionar un espacio con todas las regulaciones sanitarias necesarias para que los productores puedan procesar su leche de manera segura y eficiente, transformando un producto primario en un bien de alto valor agregado.

Esta nueva sala de elaboración de quesos tiene un impacto directo en la vida de los productores de la zona. Al contar con un lugar habilitado para la producción, podrán obtener los permisos sanitarios necesarios para comercializar sus quesos en el mercado formal. Esto les permitirá no solo aumentar su volumen de ventas, sino también acceder a nuevos canales de distribución y mejorar su rentabilidad, dándoles una herramienta fundamental para su crecimiento y sostenibilidad a largo plazo.

Más allá del beneficio directo para los productores, la iniciativa tiene un impacto económico más amplio. La industria láctea es un motor para el desarrollo de las zonas rurales, y proyectos como este fomentan la diversificación de la economía local, la creación de empleo y el fortalecimiento de la cadena de valor. Al formalizar la producción artesanal, Dolavon se posiciona como un centro de excelencia en la elaboración de quesos, atrayendo a consumidores que valoran la calidad, el origen y la tradición.