El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay estableció un conjunto de nuevos requisitos documentales y operativos para los establecimientos dedicados a la recepción, estandarización, tratamiento y transformación de leche y productos lácteos. La normativa aplica tanto para industrias que operan en el mercado interno como para aquellas que exportan.
Entre las exigencias figura la presentación de:
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certificación notarial de titularidad,
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autorizaciones ambientales y urbanísticas,
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planos edilicios,
memorias descriptivas de procesos,
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (MBP),
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP).
Para las industrias exportadoras, los requisitos se amplían: deberán contar con aprobación de su sistema HACCP y cumplir normativas específicas vigentes en los mercados destino de sus productos.
Estas medidas buscan actualizar las condiciones de habilitación, modificación o ampliación de plantas lácteas, elevando estándares de transparencia, control higiénico y calidad en los procesos industriales.
Fuente: Blasina y Asociados
