El Instituto Nacional de la Leche (Inale) realizó en su sede el Taller 3 del ciclo sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) en la cadena láctea, una instancia clave orientada a desarrollar y validar herramientas de cuantificación a nivel predial.
La actividad forma parte de una línea de trabajo interinstitucional que Inale impulsa junto al Ministerio de Ambiente y distintos actores del sector, con el objetivo de fortalecer la medición, el seguimiento y la comparabilidad de los datos de PDA en la lechería.
La apertura estuvo a cargo de Ernesto Triñanes, gerente de Sostenibilidad y Proyectos de Inale, quien contextualizó el proceso en curso y recordó que el horizonte de cierre de esta etapa de trabajo está previsto para agosto de 2026.
Luego, Cynthia Lima, representante del Ministerio de Ambiente, presentó una síntesis del taller anterior y detalló los avances logrados en el trabajo conjunto, además de exponer las alternativas metodológicas de cuantificación que se encuentran en análisis y los próximos pasos para robustecer la medición de PDA en tambos.
El encuentro contó también con la participación de María Fernanda Jiménez, de FAO Costa Rica, quien compartió experiencias piloto desarrolladas en ese país, con foco en la validación de datos y la implementación de acciones concretas a nivel productivo.
Más adelante, un equipo técnico de FAO Roma presentó la herramienta FLAPP, diseñada para evaluar prácticas productivas, niveles de desempeño y oportunidades de mejora en sistemas ganaderos. Desde el organismo internacional se señaló la posibilidad de adaptar esta herramienta a una versión específica para la lechería.
El cierre del taller estuvo a cargo de Cynthia Lima y Ernesto Triñanes, quienes destacaron el valor del intercambio técnico, el compromiso de los participantes y la importancia de avanzar hacia instrumentos de cuantificación sólidos y comparables.
Asimismo, se anunció que en la próxima reunión —prevista para marzo de 2026— se presentarán los avances del piloto regional DSF, un proyecto desarrollado en conjunto con FEPALE, IICA, DSF, INALE y CAF, en el que Inale participa como referente nacional.
Fuente:
Tardaguila
https://tardaguila.uy/lecheria/inale-avanzo-en-la-medicion-de-perdidas-y-desperdicio-de-alimentos-en-tambos
