La XVII edición del Observatorio Lácteo Nacional, elaborada por la Federación Nacional de Productores de Leche (Fedeleche), confirma un escenario de recuperación productiva y exportadora del sector lácteo chileno, apoyado en mejores condiciones de mercado, clima más favorable y mayores niveles de inversión en los sistemas productivos.
El estudio, realizado entre septiembre y octubre de 2025, relevó la opinión de 80 informantes clave vinculados a la actividad —productores, consultores, dirigentes gremiales, autoridades del Ministerio de Agricultura, ejecutivos de la industria, banca y académicos— y analizó la evolución de ocho variables determinantes para el desempeño del sector.
Según el informe, al cierre de 2025 Chile contaría con 2,9 millones de cabezas de ganado bovino y unas 408 mil vacas lecheras, reflejando un repunte asociado a mejores precios, mayor retención y crecimiento de los planteles en las lecherías de mayor escala. En paralelo, la producción por lactancia se aproxima a los 6.000 litros por vaca, de acuerdo con datos del Control Lechero Oficial, lo que evidencia avances relevantes en eficiencia productiva.
En cuanto a la estructura productiva, el Observatorio proyecta 2.370 productores lecheros comerciales en 2025. Para el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, esta cifra confirma una tendencia descendente en el número de productores, lo que plantea desafíos en materia de asociatividad y recambio generacional.
Respecto al volumen de recepción industrial, el panel estima un crecimiento del 7% interanual, lo que marcaría el nivel más alto desde 2020. Winkler explicó que este desempeño se vincula a un clima más benigno, mejoras en la alimentación del rodeo y mayores inversiones en los predios.
El precio de la leche al productor se mantiene relativamente estable, con una variación de -1,0%, mientras que el consumo aparente no registra cambios significativos. En este contexto, Fedeleche advierte que el aumento de la producción junto con costos crecientes genera tensiones sobre la sostenibilidad económica, especialmente en pequeñas y medianas lecherías.
En el frente externo, el informe muestra un desempeño positivo: las exportaciones lácteas crecen 18% en valor, mientras que las importaciones caen 4%, lo que refuerza una tendencia hacia mayor autosuficiencia del sector.
No obstante, el Observatorio identifica múltiples desafíos estructurales que condicionan la competitividad: escasez y calificación de mano de obra (37,5%), exigencias laborales (31,2%), normativas ambientales y sanitarias (22,5%), inseguridad rural (22,5%), expectativas políticas (18,8%) y sucesión generacional (17,5%), entre otros factores.
Winkler concluyó que el sector enfrenta el desafío de transformar el repunte actual en un crecimiento sostenible, capaz de fortalecer la competitividad y asegurar el relevo generacional, lo que dependerá en gran medida de que el precio al productor logre compensar los costos operativos actuales.
Fuente:
Comunicaciones Fedeleche FG
https://www.fedeleche.cl/ww5/index.php/noticias/noticias-nacionales/9609-observatorio-lacteo-nacional-confirma-un-escenario-de-recuperacion-productiva-y-exportadora-del-sector
