La Asociación de Productores de Leche de la República Argentina (APyMIL) volvió a exigir que el pago de la leche se realice en función de su calidad composicional, es decir, que se remunere no solo por volumen sino por los componentes sólidos de la leche (grasa, proteína y otros sólidos), un reclamo que busca corregir distorsiones en el esquema actual de comercialización y mejorar la rentabilidad de los tambos.
El presidente de APyMIL, Adrián Viola, enfatizó que avanzar hacia un pago basado en calidad composicional no es una demanda coyuntural, sino una herramienta necesaria para modernizar el modelo productivo argentino e incentivar buenas prácticas en los tambos. Según la entidad, este sistema permitiría reconocer la calidad técnica de la leche, recompensando a productores que invierten en mejorar la alimentación, sanidad y genética del rodeo, lo cual se traduce en leche con mayor contenido de sólidos útiles para la industria. (turn0search7)
APyMIL plantea que el esquema actual, basado principalmente en el volumen entregado, no refleja adecuadamente los costos de producción ni la calidad real del insumo primario, generando tensiones entre productores y las industrias lácteas. Esto, sostienen, genera bajos incentivos para la mejora continua, limita la adopción de mejores prácticas y perpetúa un ciclo de estrechos márgenes en tambos que ya enfrentan presiones de costos y competencia.
El reclamo de APyMIL no es nuevo dentro del sector argentino. Distintas organizaciones de tamberos han señalado en reiteradas oportunidades que remunerar la leche por composición bioquímica —incluyendo factores como grasa, proteína y calidad bacteriológica— es una práctica común en mercados más desarrollados, donde los pagos por componentes permiten reflejar más fielmente el valor real del insumo para la industria. Esto ayuda tanto a los productores que generan leche de mejor calidad como a los procesadores, que pueden optimizar su producción industrial. (turn0search7)
APyMIL también destacó que la implementación de un sistema de pago por calidad composicional debe venir acompañada de instrumentos de política pública, incluyendo apoyo técnico, esquemas de financiamiento y transparencia estadística que permitan definir parámetros claros y equitativos para todos los actores de la cadena. En este sentido, el presidente de la asociación señaló que el rol del Estado será determinante para facilitar la transición hacia un modelo más moderno, competitivo y sostenible a largo plazo.
El contexto para 2026 se presenta desafiante para la lechería argentina, con presiones de costos, fluctuaciones de precios internacionales y la necesidad de consolidar mercados internos y externos. En este marco, APyMIL considera que no se puede repetir la dinámica de divisiones y conflictos del pasado, y que es necesario construir acuerdos que permitan crecimiento sostenido de la producción, un esquema comercial equilibrado y mejores condiciones de mercado para todos los remitentes.
Desde una perspectiva de mercado internacional, la discusión sobre pago por calidad composicional es parte de una tendencia global: los sistemas de pago por componente son cada vez más comunes en economías con cadenas lácteas maduras, ya que permiten alinear incentivos entre productores e industria, mejorar la calidad del producto y facilitar el comercio de derivados con altos estándares de calidad. Para Argentina, avanzar en esta dirección puede significar una mejora competitiva importante si se articula con políticas de extensión técnica, financiamiento y estándares de control.
Fuente: Todo Lechería –
APyMIL vuelve a reclamar el pago de la leche por calidad composicional
https://www.todolecheria.com.ar/apymil-vuelve-a-reclamar-el-pago-de-l
