Las cotizaciones de la leche y de los productos lácteos en los mercados internacionales muestran señales de presión a la baja para inicios de 2026, una tendencia que ya empieza a trasladarse a los productores en origen y que genera atención en la industria debido a su impacto en precios pagados a los tamberos y en la rentabilidad de derivados lácteos clave. Según el Observatorio del Mercado Lácteo de la Unión Europea, las cotizaciones registradas en la tercera semana de enero exhiben variaciones negativas en varios segmentos, con efectos que pueden ampliarse si la tendencia persiste.
En el caso de la mantequilla, tradicionalmente uno de los productos que sostenían precios más elevados en la UE, el valor se ubicó en 429 €/100 kg, con una caída acumulada de 2,6 % en las últimas cuatro semanas. Asimismo, el queso cheddar mostró un descenso de 5,2 % en el mismo período, situando su cotización en torno a los 373 €/100 kg. Estas bajas en productos de alto valor agregado incentivan la atención de la cadena láctea sobre el impacto que pueden tener en los ingresos globales de los productores.
En cuanto a las leches en polvo, dos categorías clave para el comercio internacional, los resultados fueron mixtos:
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La leche desnatada en polvo (SMP) presentó un ligero aumento de 1,8 %, con cotización aproximada de 208 €/100 kg.
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Por su parte, la leche entera en polvo (WMP) marcó una ligera caída de 0,4 %, con un valor cercano a 305 €/100 kg.
Estos movimientos, aunque moderados en algunos casos, empujan la tendencia general de precios hacia niveles más débiles, con el precio medio de la leche cruda en la Unión Europea descendiendo hasta 0,49 € por litro en enero, un reflejo de la presión de mercado que podría continuar si otros indicadores globales de oferta y demanda no cambian significativamente.
Impacto en la cadena productiva
Los precios internacionales de lácteos son un factor determinante para el precio pagado a los productores en origen, especialmente en economías con alta participación de exportaciones o sensibles a los flujos globales de commodities. Un descenso continuado en cotizaciones puede traducirse, con cierto desfase, en precios más bajos en planta para los tamberos, reduciendo márgenes de rentabilidad si los costos de producción no disminuyen al mismo ritmo.
Además, productos como mantequilla y quesos, que suelen tener un rol compensador en los ingresos de las industrias lácteas, pierden parte de esa capacidad cuando sus precios internacionales retroceden, lo cual puede afectar la robustez de los portfolios exportables y la competitividad frente a otros orígenes globales.
Señales desde mercados globales
Aunque los datos citados se enfocan en el mercado europeo, las cotizaciones internacionales tienen efectos de transmisión global, dado que la UE, junto con Estados Unidos y Oceanía, es uno de los grandes centros de referencia de precios de lácteos en subastas y plataformas comparables como Global Dairy Trade (GDT). La combinación de datos de mercados posibilita la triangulación de señales y la comprensión de tendencias que impactan tanto en flujos comerciales como en precios domésticos.
Además, otras fuentes de precios globales como los futuros del Leche Clase III (USA) muestran variaciones y volatilidad que los actores del mercado siguen atentamente para tomar decisiones de cobertura y planificación de producción para 2026.
Para las industrias y gremiales del mercado lácteo internacional, estas cotizaciones revisadas invitan a profundizar la vigilancia de los indicadores de precios de productos clave, identificar oportunidades de valor agregado y diversificación de mercados, y considerar estrategias de manejo de riesgos en precios que permitan amortiguar la volatilidad propia de los commodities lácteos. En escenarios de precios bajos, mantener eficiencia productiva, fortalecer nichos diferenciales (como quesos premium o productos funcionales) y buscar nuevos destinos de exportación son opciones estratégicas para sostener competitividad.
Fuente: Campo Galego – Últimas cotizaciones de la leche y de los productos lácteos en los mercados internacionales
https://www.campogalego.es/ultimas-cotizaciones-de-la-leche-y-de-los-productos-lacteos-en-los-mercados-internacionales-5/amp/
