La producción nacional de leche creció cerca de 9,7 % durante 2025, alcanzando niveles destacados en comparación con años anteriores, pero esta mejora no se traduce automáticamente en mejores condiciones para todos los actores de la cadena, en especial para el cooperativismo tambero, que enfrenta cierres de tambos y dificultades económicas.
Organizaciones ligadas al sector cooperativo, como CONINAGRO y FECOFE, advierten que pese al récord productivo, los tambos asociados están cerrando y los precios pagados en origen no acompañan la suba de costos de producción, lo que limita la sustentabilidad de muchas explotaciones lecheras. ﹥
La situación se da en un contexto donde las cooperativas tamberas históricas han evolucionado en tamaño y actividades, pero muchas de ellas siguen centrando parte de su función en la recolección, comercialización y apoyo técnico a productores asociados. Aun así, la presión económica ha llevado a un declive del número de tambos activos vinculados al cooperativismo, reflejando una tensión estructural dentro de este modelo de organización.
Para el mercado lácteo argentino, los cierres de tambos asociados a cooperativas representan una señal de alerta; estas unidades productivas no solo aportan volumen de leche cruda a la industria, sino que también sostienen la economía regional y el vínculo entre el productor primario y la industria transformadora.
Desde la perspectiva productiva, la brecha entre el crecimiento de leche producido y la rentabilidad en origen refleja desafíos de política sectorial y de mercado que todavía no han sido superados. El estancamiento de los precios pagados a los tamberos —pese a mayores volúmenes producidos— limita la capacidad de inversión en tecnología, genética y manejo de pasturas.
Los referentes cooperativos señalan que, si bien la producción total puede exhibir cifras positivas, no todos los productores logran traspasar esos beneficios a sus estructuras de costo, especialmente en esquemas de cooperativismo más pequeños o con menor escala. Esto podría profundizar una concentración de tambos más eficientes y dejar a unidades productivas más frágiles en riesgo de cierre.
A corto plazo, la sostenibilidad del cooperativismo lechero dependerá del fortalecimiento de fórmulas de pago más equitativas, mecanismos de apoyo organizativo y acuerdos entre asociaciones para acompañar la transición de mercados y condiciones económicas. A mediano plazo, la viabilidad del modelo cooperativo estará ligada a su capacidad para generar valor agregado con derivados lácteos, mejorar la eficiencia logística y obtener mejores precios para la leche cruda en un mercado global competitivo.
Fuente: ANSOL – Producción histórica de leche y cierre de tambos: ¿por qué el récord no llega al cooperativismo?
https://ansol.com.ar/trabajo/produccion-leche-cooperativismo-cierre/
