Las cotizaciones de leche y productos lácteos en los mercados internacionales exhiben una dinámica mixta, con subas marcadas en la última subasta del Global Dairy Trade (GDT) y variaciones sectoriales por producto y región.
El Observatorio del Mercado Lácteo de la Unión Europea publicó las cotizaciones de la tercera semana de febrero de 2026. En la principal subasta internacional de productos lácteos operada por la cooperativa neozelandesa Fonterra, el índice global de lácteos subió un 3,6 %, impulsado por aumentos en varias categorías claves de derivados lácteos.
En la subasta GDT de la semana:
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Leche en polvo entera: +2,5 %
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Leche desnatada en polvo: +3 %
Mantequilla: +10,7 %
Queso: +1 %
Este repunte responde a la demanda acumulada y al ajuste de stocks en algunas regiones exportadoras, aunque el contexto general sigue marcado por una sobreoferta global de leche cruda, con estimaciones que señalan un incremento de producción en los principales mercados exportadores como la Unión Europea, Nueva Zelanda y Estados Unidos.
En el caso europeo, aunque algunos productos muestran subas anuales, existen señales de presión bajista en determinados segmentos, especialmente en valores referenciales de quesos y en precios spot de leche cruda que se encuentran bajos en algunos países.
Este escenario mixto de cotizaciones internacionales tiene impacto directo en la cadena de valor lechera, ya que las variaciones en los precios de referencia del GDT suelen trasladarse hacia los contratos de exportación y, con un desfase temporal, a los pagos a tamberos en economías orientadas al comercio exterior.
📎 Fuente: Campo Galego
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