Una revisión científica reciente realizada por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) concluye que los lácteos fermentados —como yogur, kéfir y quesos maduros— pueden potenciar el microbioma intestinal, reforzar funciones digestivas y contribuir al mejor rendimiento físico.
Los alimentos fermentados contienen probióticos y metabolitos bioactivos que interactúan con las bacterias intestinales beneficiosas, lo que puede traducirse en mejor absorción de nutrientes, regulación del sistema inmunitario y reducción de la inflamación intestinal. Esto es especialmente relevante en disciplinas deportivas, donde una flora intestinal equilibrada puede influir en la capacidad de recuperación y el rendimiento físico general.
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Mejora del microbioma:
Los productos fermentados promueven la proliferación de bacterias beneficiosas como Lactobacillus y Bifidobacterium, asociadas a mejor salud digestiva. -
Rendimiento físico:
Estudios sugieren que los atletas que incluyen yogur o kéfir en su dieta muestran mejor tolerancia al ejercicio y recuperación muscular más eficiente. -
Respuesta inmunológica:
Un microbioma equilibrado puede facilitar respuestas inmunitarias más robustas ante infecciones y estrés físico.
El impacto de este tipo de alimentos va más allá de la salud intestinal: estudios citados en la revisión señalan que los metabolitos producidos durante la fermentación —como péptidos bioactivos y ciertos ácidos grasos de cadena corta— pueden contribuir a la regulación del metabolismo y la reducción de marcadores inflamatorios, lo que beneficia no sólo al sistema digestivo sino también a procesos metabólicos relacionados con el ejercicio y la resistencia.
Este tipo de evidencia científica fortalece las recomendaciones de organismos de nutrición y salud pública que promueven la inclusión de lácteos fermentados como parte de una dieta balanceada, especialmente en etapas de vida donde la salud intestinal y la función física son prioritarias, como en niños, adultos activos y personas mayores.
📎 Fuente: Infobae América
🔗 https://www.infobae.com/america/agencias/2026/02/23/una-revision-de-la-upm-senala-que-lacteos-fermentados-potencian-el-microbioma-intestinal-y-mejoran-el-rendimiento-fisico/?utm_source=chatgpt.com
