ESPMEXENGBRAIND

8 Abr 2026
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8 Abr 2026
El agotamiento de un modelo de negocios que ya no puede sostenerse.
Lácteos Verónica planea 200 despidos Del vaciamiento empresarial al vacío neuronal

Los últimos días políticos santafecinos comenzaron a instalar públicamente la idea que se estaba produciendo un vaciamiento de Lácteos Verónica llegando a pedir la intervención estatal para que se paguen los sueldos adeudados a los 700 empleados que existen en la nómina de la empresa, bajo la simple premisa que Verónica no produce porque los dueños no quieren.

Según estos genios del escritorio la prueba está en que los tambos de la propia familia están vendiendo la leche a otras empresas y no procesándola en sus propias plantas industriales, con eso les alcanza para asumir que hay una intencionalidad manifiesta y perversa de auto destruir una empresa familiar que llegó a ser una de las más relevantes del país!.

Este discurso no es original y a nadie le caben dudas que está fogoneado por Atilra, porque ya lo escuchamos entre otras, con Lácteos Vidal, ARSA, La Suipachense, La Lácteo y SanCor, si bien hasta el momento no ha podido demostrar en la justicia que algo así haya sucedido. Por el contrario, solo ha conseguido generar más desconfianza y perjuicios para el fallido.

Lo más triste es que no hay intención de asumir la verdad de lo que está sucediendo en la industria láctea y que es que hay un modelo de negocios que se agotó, que ya no es viable porque la actividad va perdiendo gradualmente competitividad porque enfrenta impedimentos objetivos para conseguirla, ya que frente a variaciones de los mercados, de la producción de leche y de los avances de la tecnología, que exigen adecuar permanentemente sus estructuras para mantener eficiencia competitiva, sus costos estructurales se mantienen fijos porque cualquier intento para adecuarlos enfrenta medidas de fuerza con amplio apoyo político y judicial, imposibles de doblegar y obligando a “cargarlos a pérdida”. los resultados fueron los que vemos con una gran cantidad de empresas que se fueron descapitalizando hasta caer en crisis financieras. Algunas lograron ser vendidas a tiempo, otras aún sobreviven en condiciones precarias y otras tantas han cerrado definitivamente.

Me gustaría saber engonces cómo piensan reactivar Lácteos Verónica estos políticos solo alimentándola con algunos litros de leche cruda que apenas cubrirían un mínimo porcentaje de la capacidad industrial instalada y por lo tanto estarán lejos de poder remunerar los costos fijos inamovibles. Leche que además debe ser recogida por transportistas a los que seguramente se le adeuden muchos meses de viajes, que debe ser procesada por empleados que no cobran hace meses y que necesitan inmediata monetización de sus salarios para continuar y en maquinarias que mínimamente necesitan usar energía, hoy cortada por falta de pagos, para funcionar.

Por supuesto, esa leche debe ser envasada, con insumos que dudo que existan en estos momentos, también dudo que haya crédito en las empresas de envases acreedoras para comprarlos… Supongamos que esto ya lo tenemos, ahora hay que vender a clientes que ya tienen otros proveedores, porque hace meses no les entregamos mercadería y que obviamente distribuirlos requiere de fondos para la logística. Paremos acá.

Es muy peligroso tratar de simplificar procesos tan complejos. Pero seguramente sea más peligroso seguir alentando a que se sostenga un modelo sistemas productivo que ha demostrado ser vulnerable a los cambios del contexto hasta volverse inviables.

La situación de Lácteos Verónica y del resto de las empresas lácteas en crisis, tiene un denominador en común: Un modelo de negocios inviable desde hace demasiado tiempo…

 

Damián Morais

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