Argentina en la cima del ranking global
La prestigiosa guía gastronómica TasteAtlas ha confirmado nuevamente la supremacía del dulce de leche argentino, posicionándolo en el puesto número uno del mundo. Este reconocimiento no solo premia el sabor y la textura del producto, sino también la herencia cultural y el proceso artesanal que lo distingue de otras versiones regionales como el manjar o el doce de leite.
Según el reporte de abril de 2026, el dulce de leche argentino destaca por su color castaño brillante, su consistencia cremosa y su equilibrio perfecto de dulzor, factores que lo han convertido en un ingrediente indispensable de la pastelería global y en el favorito de críticos internacionales.
Los lugares y marcas destacados
El informe de TasteAtlas resalta establecimientos y marcas que mantienen la excelencia en su elaboración, convirtiéndose en paradas obligadas para los amantes de este manjar:
-
Establecimientos Clásicos: Lugares emblemáticos en la Ciudad de Buenos Aires y el interior del país fueron señalados por su uso del producto en alfajores y postres tradicionales.
Calidad de Exportación: Se mencionaron marcas consolidadas que han logrado estandarizar la calidad premium, permitiendo que el dulce de leche llegue a góndolas de todo el mundo manteniendo su perfil artesanal.
Variantes Premiadas: Además del dulce de leche “clásico”, las versiones “repostero” (con mayor consistencia) y “premium” (con mayor porcentaje de grasa y vainilla natural) recibieron menciones especiales por su versatilidad técnica.
El dulce de leche como motor de identidad
Este reconocimiento llega en un momento de auge para las exportaciones de productos con valor agregado en Argentina. TasteAtlas subraya que, a diferencia de otros dulces de leche industriales, el argentino conserva una nota característica de cocción lenta, fundamental para lograr la caramelización del azúcar y la leche (reacción de Maillard) que define su identidad.
Para el turismo gastronómico, este sello de aprobación funciona como un imán. Cada vez más visitantes llegan a las cuencas lecheras de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe buscando conocer el origen del producto y participar en catas especializadas, consolidando al dulce de leche no solo como un alimento, sino como una experiencia cultural exportable.
Fuente: Canal 26 / TasteAtlas
