Con 21 años, Tomás Bonfiglio lidera un tambo robotizado en el oeste de Buenos Aires. Entre costos que “liquidan” y el desafío del recambio generacional, utiliza las redes sociales para visibilizar la realidad del productor argentino.
En Florentino Ameghino, sobre la ruta 188, la tercera generación de la familia Bonfiglio está redefiniendo lo que significa ser tambero en 2026. Tomás, de apenas 21 años, no solo gestiona la operatividad de un sistema de ordeño robotizado en el establecimiento La Holanda, sino que se ha convertido en un comunicador digital que busca romper el silencio sobre las dificultades del sector.
Tecnología para la calidad de vida
Hace tres años, la familia tomó una decisión estratégica: robotizar el tambo. Para Tomás, este cambio no solo impulsó la calidad de la leche, sino que fue la llave para asegurar el recambio generacional. “No es lo mismo salir a las 4 de la mañana con lluvia que arrancar el día en una oficina manejando datos”, explica, señalando que la tecnología es el puente necesario para que los jóvenes se queden en el campo frente a un mercado laboral con otras expectativas.
La brecha de precios: “Compramos en dólares y cobramos en pesos”
A pesar de lograr un promedio destacado de 37,5 litros por vaca, la rentabilidad sigue siendo el nudo crítico. Tomás expone una realidad que resuena en toda la cuenca:
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Precios en tranquera: El litro de leche ronda los $490.
Precios en góndola: Supera los $2.000.
Costos fijos: La presión impositiva y el costo de los insumos (como la soja, que debió reducir en la dieta) “liquidan” los márgenes de los establecimientos más pequeños.
Para sostenerse, la estrategia de La Holanda es la integración: procesan unos 13.000 litros diarios destinados principalmente a crema y masa para mozzarella, combinando la producción propia con la compra a terceros.
Comunicación como forma de resistencia
Bajo el lema “Si no contamos lo que pasa, nadie lo va a hacer”, Tomás publica contenido diario que ya siguen 15.000 personas. Su objetivo no es ser “influencer”, sino generar conexión y transparencia. Busca que la sociedad comprenda que un tambo no se cierra “como un kiosco” y que el esfuerzo detrás de cada litro de leche merece una proyección económica que permita al productor crecer y mejorar su calidad de vida.
Fuente: Agrofy News
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