Argentina actualiza las normas de calidad para la leche larga vida y armoniza el Código Alimentario con el Mercosur
El Gobierno nacional incorporó al Código Alimentario Argentino (CAA) un nuevo reglamento técnico del Mercosur para la leche UHT o larga vida, con el objetivo de actualizar los requisitos de identidad y calidad que deberán cumplir estos productos elaborados y comercializados en el país.
La medida fue oficializada mediante una resolución conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y la ANMAT, que adopta la Resolución GMC N.º 13/2023 del Mercosur y reemplaza normas vigentes desde mediados de la década de 1990.
Nuevos estándares para la leche UHT
La actualización sustituye el artículo 560 bis del Código Alimentario Argentino, que regula específicamente la leche sometida al proceso de Ultra Alta Temperatura (UHT), conocida comercialmente como leche larga vida.
El nuevo reglamento establece criterios actualizados sobre:
- Identidad del producto.
- Composición.
- Requisitos de calidad.
- Condiciones higiénico-sanitarias.
- Parámetros microbiológicos.
- Especificaciones físico-químicas.
- Denominación comercial.
Además, mantiene la autorización para el uso de determinados estabilizantes permitidos durante la elaboración.
Armonización con el Mercosur
La incorporación del reglamento busca unificar los criterios técnicos con los restantes países del Mercosur, facilitando el comercio regional de productos lácteos y adaptando la legislación argentina a los avances tecnológicos registrados en la industria.
Según los fundamentos de la resolución, la actualización permite mantener vigente el Código Alimentario frente a la evolución de los procesos industriales y fortalecer la armonización normativa dentro del bloque.
Sin cambios para el consumidor
La nueva normativa no modifica la forma en que los consumidores adquieren o utilizan la leche larga vida, ni introduce cambios en su conservación o comercialización.
El principal impacto recaerá sobre las industrias elaboradoras, que deberán adecuar sus procesos productivos a los nuevos estándares técnicos establecidos por el Código Alimentario Argentino.
Con esta actualización, Argentina reemplaza reglamentos que permanecían vigentes desde hace casi treinta años y alinea sus exigencias con las normas técnicas actualmente aplicadas en el Mercosur.
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