El comercio internacional de productos lácteos atraviesa una etapa de transformación impulsada por la creciente demanda de queso y proteínas del suero, dos segmentos que concentran las mayores oportunidades de crecimiento y rentabilidad para la industria mundial.
Según un informe de Rabobank, elaborado por el especialista Tom Booijink, Argentina y Estados Unidos aparecen como los principales países con capacidad para incrementar su producción y abastecer un mercado internacional que continúa expandiéndose.
La demanda sigue creciendo
Aunque China avanza hacia una mayor autosuficiencia en la producción de leche, el consumo mundial continúa creciendo gracias al aumento de la población, la mejora de los ingresos y los cambios en los hábitos alimentarios.
Los mercados más dinámicos se concentran en el sudeste asiático y Medio Oriente, regiones que incrementan sus importaciones y sostienen la expansión del comercio internacional.
El queso se convierte en el gran motor
Rabobank destaca que el queso lidera esta nueva etapa del mercado lácteo mundial.
Al mismo tiempo, el suero y sus derivados adquieren un papel cada vez más estratégico por su creciente utilización en alimentos, nutrición deportiva y productos funcionales, elevando la rentabilidad de las plantas queseras e impulsando nuevas inversiones industriales.
Esta tendencia está acelerando la ampliación de la capacidad de procesamiento en las principales regiones exportadoras.
Más producción exige más exportaciones
El crecimiento de la producción de queso supera, en muchos casos, la capacidad de absorción de los mercados internos.
Como consecuencia, las industrias dependen cada vez más del comercio exterior para colocar su producción, fortaleciendo el papel de las exportaciones como motor del negocio.
Argentina y Estados Unidos ganan protagonismo
En este nuevo escenario, Argentina y Estados Unidos sobresalen como los dos grandes exportadores con mejores condiciones para aumentar significativamente su producción de leche y responder al crecimiento de la demanda internacional.
Para Argentina, el contexto representa una oportunidad para expandir las exportaciones de productos de mayor valor agregado, especialmente quesos y derivados del suero.
La Unión Europea enfrenta restricciones
El informe identifica a la Unión Europea como el principal factor de moderación de la oferta global.
Las proyecciones indican que la producción europea de leche disminuirá durante la próxima década, limitando los excedentes disponibles para exportación debido a mayores exigencias ambientales y regulatorias.
Un comercio mundial con crecimiento sostenido
Pese a la volatilidad que puedan generar los cambios en la oferta de los principales exportadores, Rabobank estima que el comercio internacional de productos lácteos mantendrá una tendencia de crecimiento cercana al 2% anual.
La combinación de una demanda en expansión, una oferta más ajustada en algunos competidores y el avance del queso y el suero como productos de mayor valor agregado configura un escenario favorable para los países con capacidad de incrementar su producción.
Fuente: Tardaguila
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