El mercado lácteo colombiano comienza a mostrar señales de recuperación después de varios años marcados por la caída del consumo. La estabilización de la economía, una inflación más moderada y una mayor disponibilidad de leche permitieron revertir parcialmente la tendencia, aunque el sector aún enfrenta desafíos estructurales para recuperar los niveles históricos de demanda.
Así lo afirmó Juan Camilo Velásquez, CEO de Lactalis Colombia, quien destacó que el consumo formal de productos lácteos inició un proceso de crecimiento, aunque todavía se mantiene por debajo de los niveles previos a la desaceleración.
El consumo vuelve a crecer
Según datos compartidos por la compañía, el mercado formal de lácteos registró una caída cercana al 17% entre 2023 y 2024, pero durante el último año logró recuperarse 3,5%.
Para Lactalis, este cambio responde principalmente a una mayor estabilidad macroeconómica, que permitió mejorar el poder de compra de los hogares y recuperar parte del consumo habitual de leche y derivados.
Al mismo tiempo, una mayor disponibilidad de materia prima fortaleció el abastecimiento para la industria.
Combatir la desinformación sobre los lácteos
La empresa considera que uno de los principales retos sigue siendo la comunicación con los consumidores.
Velásquez sostuvo que aún persisten mitos y desinformación sobre el consumo de leche, pese a la evidencia científica que respalda su aporte de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales para la salud.
En ese sentido, propuso fortalecer el trabajo conjunto entre la industria, el Estado y los profesionales de la salud para promover una alimentación basada en información confiable.
Crecen los productos con mayor valor agregado
El cambio en las preferencias de los consumidores también está impulsando nuevas oportunidades para la industria.
Según Lactalis, la demanda de alimentos funcionales continúa creciendo, especialmente en categorías como:
- Yogur griego.
- Kéfir.
- Queso cottage.
- Productos enriquecidos con proteínas.
- Lácteos con probióticos.
La compañía señaló que el yogur griego registra un crecimiento superior al 20% en Colombia y proyecta que será una de las categorías con mayor expansión en los próximos años.
Además, el envejecimiento de la población impulsa el desarrollo de productos con mayor contenido de calcio, omega y otros nutrientes orientados a adultos mayores.
La competitividad sigue siendo el gran desafío
A pesar del repunte del consumo, Lactalis considera que la principal tarea pendiente de la cadena láctea colombiana continúa siendo mejorar la competitividad.
La empresa sostiene que los elevados costos de producción limitan el acceso de los consumidores a productos de mayor valor agregado y reducen el potencial de crecimiento del mercado.
También identifica oportunidades para aumentar el consumo de derivados como el queso, cuyo consumo per cápita en Colombia ronda 1,5 kilogramos por habitante al año, muy por debajo de otros mercados internacionales.
Inversión para acompañar el crecimiento
Con una perspectiva favorable para el mercado colombiano, Lactalis continuará fortaleciendo su presencia en el país mediante inversiones en sus plantas de Medellín, Cereté y Chía.
La estrategia estará enfocada en ampliar la producción de alimentos de mayor valor agregado y responder a una demanda cada vez más orientada hacia productos funcionales y nutricionales.
Para la compañía, Colombia reúne condiciones atractivas para seguir creciendo gracias a su potencial productivo, el tamaño de su mercado interno y la recuperación gradual del consumo.
Fuente: Contexto Ganadero
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