Sudamericana Lácteos volvió oficialmente a producir en su planta de Díaz, Santa Fe, y abrió una nueva etapa para una industria que atravesó meses de incertidumbre.
La fábrica retomó este miércoles la elaboración de queso barra bajo una nueva administración encabezada por Pablo González, con un esquema inicial que contempla procesar alrededor de 100.000 litros de leche por día.
El objetivo será incrementar progresivamente ese volumen hasta acercarse a la capacidad de procesamiento de la planta, estimada en 150.000 litros diarios.
La reactivación tiene además un fuerte impacto laboral: permite dar continuidad a 78 puestos de trabajo vinculados al establecimiento.
De seis meses paralizada a procesar 100.000 litros diarios
La reapertura marca un cambio de escenario para una planta que permaneció paralizada durante más de medio año.
En esta primera etapa, la estrategia será concentrar la producción en queso barra, utilizando inicialmente alrededor de dos tercios de la capacidad disponible.
“Vamos a arrancar con 100 mil litros diarios”, explicó González al detallar el esquema previsto para el reinicio.
La recuperación del volumen será gradual y dependerá de la consolidación de esta nueva etapa productiva.
El establecimiento cuenta con capacidad para recibir y procesar alrededor de 150.000 litros de leche cruda por día, por lo que todavía existe margen para aumentar la actividad si la operación logra estabilizarse.
El 70% de los quesos irá a exportación
Uno de los aspectos centrales del nuevo esquema será la fuerte orientación hacia los mercados internacionales.
Según lo informado por la empresa, aproximadamente el 70% de la producción tendrá como destino la exportación, mientras que el 30% restante se comercializará dentro de Argentina.
La estrategia convierte al mercado externo en una pieza fundamental para sostener el volumen previsto en la nueva etapa.
El modelo también permitirá que una parte significativa de los 100.000 litros diarios de leche inicialmente procesados termine transformándose en productos destinados al comercio internacional.
La reapertura sostiene 78 puestos de trabajo
El regreso de la actividad permitió preservar 78 empleos, un dato especialmente relevante después de los meses de paralización de la fábrica.
Para esta primera etapa se implementará un sistema de turnos rotativos y reducción de la jornada laboral, mientras la planta recupera progresivamente su ritmo productivo.
En paralelo, la nueva administración comenzó a avanzar en la regularización de salarios que acumulaban varios meses de atraso, luego de alcanzar un acuerdo con la representación gremial.
La continuidad laboral había sido uno de los puntos centrales durante las negociaciones destinadas a encontrar una salida para la empresa.
Una planta con peso para Díaz y la cuenca lechera santafesina
La recuperación de Sudamericana Lácteos tiene una dimensión que excede los límites de la fábrica.
La planta está ubicada en Díaz, departamento San Jerónimo, una localidad donde la industria representa una fuente relevante de empleo y movimiento económico.
El reinicio también significa recuperar capacidad de procesamiento para la producción de leche de la región.
Con un arranque previsto en 100.000 litros diarios, la fábrica volverá a demandar materia prima para abastecer una operación que, si alcanza plenamente su capacidad, podría procesar alrededor de 150.000 litros por jornada.
Una nueva etapa después de meses de incertidumbre
El tradicional corte de cintas realizado este miércoles formalizó el comienzo de la nueva etapa.
Pero el desafío recién comienza.
La administración deberá consolidar el abastecimiento de leche, estabilizar la producción, regularizar la situación laboral y recuperar mercados después de más de seis meses de inactividad.
La apuesta inicial tiene una escala definida: 100.000 litros diarios, 78 trabajadores y una producción de queso barra orientada mayoritariamente a la exportación.
Si el esquema logra afirmarse, el siguiente paso será avanzar hacia los 150.000 litros diarios de capacidad que tiene actualmente el establecimiento.
Para Díaz y para la cadena láctea de la región, la principal novedad ya está concretada: después de más de medio año detenida, Sudamericana Lácteos volvió a transformar leche en queso.
Fuente: La Capital
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