• leche;
• dulce de leche;
• quesos;
• manteca;
• crema;
• yogures;
• postres.

El portfolio muestra la amplitud del negocio que Arcor y Danone buscan gestionar de manera integrada.

No se trata solamente de sumar la producción de La Serenísima a la estructura existente.

La estrategia apunta a combinar las fortalezas industriales y comerciales de Mastellone con el negocio de refrigerados de Danone y con una logística común.

Arcor pone la innovación en el centro

Graziosi sostuvo que la integración permitirá “impulsar una innovación más ágil” y generar nuevas oportunidades de crecimiento.

Ese punto resulta particularmente relevante para un mercado lácteo argentino donde las empresas están intentando recuperar valor a través de productos diferenciados, proteínas, formatos de conveniencia, fermentados y categorías de mayor elaboración.

Arcor y Danone ya acumulan más de dos décadas de experiencia conjunta a través de Bagley Latinoamérica, sociedad creada en 2005.

Ahora trasladan ese modelo de asociación a un negocio mucho más vinculado con la leche y con una cadena que comienza en el productor y termina en la góndola.

El consumo todavía muestra señales mixtas

El CEO de Arcor también describió un escenario de consumo sin una recuperación homogénea.

Según Graziosi, el consumo se mantiene estable, pero con diferencias importantes entre categorías: algunas mejoraron respecto del año pasado, mientras otras todavía muestran una recuperación gradual.

La observación es relevante para La Serenísima.

La nueva compañía integrada tendrá escala industrial, pero deberá desenvolverse en un mercado interno donde la recuperación del consumo no avanza al mismo ritmo en todos los productos.

En ese contexto, ampliar categorías no necesariamente significa aumentar volumen de manera uniforme.

La estrategia también deberá buscar más valor por producto.

Impuestos, logística e infraestructura entran en la ecuación

Graziosi llevó además la discusión hacia los costos estructurales de producir en Argentina.

El ejecutivo sostuvo que para sostener la competitividad industrial será necesario avanzar sobre aspectos vinculados con la carga tributaria nacional, provincial y municipal, además de logística e infraestructura.

Se trata de la posición del CEO de Arcor y no de una medición independiente sobre la estructura de costos del sector.

Pero el planteo cobra especial relevancia en el negocio lácteo.

La cadena moviliza diariamente leche cruda, productos refrigerados y mercadería terminada, por lo que transporte, energía, caminos y distribución tienen una incidencia directa sobre los costos.

Una empresa láctea con fuerte integración

La nueva estructura combina dos perfiles que hasta ahora tenían especializaciones distintas.

Mastellone concentró históricamente buena parte de su actividad en leches, quesos, manteca y otros productos tradicionales, mientras Danone desarrolló categorías como yogures y postres refrigerados.

El joint venture busca administrar ambas capacidades bajo una estrategia común.

También integra Logística La Serenísima, un activo especialmente importante para una industria donde la distribución refrigerada y la llegada frecuente al punto de venta forman parte del negocio.

La Serenísima entra en una etapa distinta

Arcor y Danone habían anunciado en marzo la adquisición conjunta del 51% restante de Mastellone Hermanos. Después de completar las condiciones de la operación, las compañías confirmaron en agosto la creación definitiva del joint venture.

Esto dejó atrás la etapa de negociación y abrió otra pregunta: cómo utilizarán la nueva escala.

Graziosi ofrece ahora parte de esa respuesta.

El objetivo no aparece centrado únicamente en producir más litros o vender más unidades, sino en integrar operaciones, innovar más rápido y ampliar el alcance de las distintas categorías.

Competir dentro y fuera de Argentina

Aunque el nuevo negocio lácteo estará enfocado principalmente en el mercado local, la competitividad internacional también forma parte del diagnóstico de Arcor.

Ante una consulta sobre tipo de cambio y marco impositivo, Graziosi señaló que la compañía busca seguir ampliando su inserción internacional, pero planteó que costos tributarios, infraestructura y logística condicionan la posibilidad de competir en igualdad de condiciones.

Mastellone ya cuenta con actividad exportadora hacia mercados regionales y otros destinos internacionales como China, Argelia, Egipto, Senegal, Emiratos Árabes y México, según documentación corporativa de la compañía.

Por eso, aunque el mercado argentino sea el centro de la nueva sociedad, la capacidad exportadora seguirá siendo otra variable relevante.

El desafío comienza después de la integración

La creación del joint venture entre Arcor y Danone fue uno de los movimientos empresariales más importantes de la lechería argentina en 2026.

Ahora comienza una etapa diferente.

La nueva estructura dispone de 11 plantas, marcas de fuerte penetración, una red logística propia y presencia en prácticamente todas las grandes categorías lácteas.

El desafío será convertir esa escala en eficiencia, innovación y crecimiento dentro de un mercado de consumo todavía heterogéneo.

Y allí aparece el mensaje de Graziosi: para Arcor, la competitividad de la nueva etapa no dependerá únicamente de lo que ocurra dentro de las fábricas.

También estará condicionada por impuestos, logística, infraestructura y la capacidad de la industria argentina para competir tanto en el mercado interno como en el exterior.

Fuente principal: Clarín, entrevista a Andrés Graziosi, CEO de Grupo Arcor. Estado del joint venture y datos industriales contrastados con Arcor y Danone.

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