Tomando la región integrada por Argentina, Brasil, Uruguay, Chile y Paraguay, hizo referencia a una “paradoja muy grande”, con el dólar como referencia: “El productor argentino es el que menos recibe por la leche y el consumidor el que más cara la paga. Es increíble, pero es así, las dos puntas de la cadena son las más perjudicadas”.
Sobre ese escenario, planteó una “enorme distorsión” en la cadena, contrastando que el litro de leche “se paga a los productores entre 64 y 66 pesos” y “llega a la mesa a 200 y 250 pesos”. “Indudablemente -entiende- hay eslabones que terminan encareciendo el producto y a ello debemos agregar el Estado que también suma y mucho a través de los impuestos para inflar el precio final”.
Para Ferrari “resulta necesario ordenar la cadena, la comercialización, generar mercado y, sobre todo, que no haya una posición dominante de un eslabón sobre otro como ocurre con la industria y el productor en la actualidad”: “La industria fija el precio de la leche y está pagando a 30 días en el mejor de los casos. La variable de ajuste de la industria es el productor porque es el único costo que puede decidir, ya que, con la mano de obra, la energía y los impuestos no puede hacer nada”.
“Al productor no le queda más remedio que aceptar un precio que se fija sin tener en cuenta su estructura de costos, pero esto no puede seguir eternamente de esa manera”, advirtió.
“No hay política lechera y eso repercute en la cantidad de tambos que desaparecen o se reconvierten a otras actividades. Hace muy poco se anunciaron medidas tanto del gobierno nacional como provincial para aliviar esta realidad, pero aún no ha llegado nada al productor. Pero más allá de eso, ese no es el camino. No queremos ayuda, queremos reglas claras y una cadena ordenada. Eso es lo que va a potenciar a la lechería que viene en franco retroceso en Entre Ríos y en la Argentina”, concluyó.
