Existe una gran variedad de quesos en todo el mundo, los cuales pueden diferenciarse por su región de origen, por su forma de preparar, su sabor, textura, entre otros factores que los hacen ser especiales. Tal es el caso de algunos que llegan a resultar ‘grotescos’, extravagantes o extraños.
La preparación de un queso consiste en cuajar la leche de algún animal, que comúnmente es la vaca, sin embargo; existen algunos que se preparan fuera de lo que se considera común y aquí los presentamos.
Los 5 quesos más raros del mundo
1. Casu Marzu
El Casu Marzu es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña y lo que lo hace especial es su elaboración. Es conocido por hacerse con leche de oveja, así como estar infestado de larvas vivas de moscas y tener un sabor ‘picante’.
Las larvas se introducen deliberadamente en el queso, lo que produce un nivel más acusado de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. Su nombre significa “queso podrido”.
Se elabora con leche cruda de vaca, siguiendo un proceso artesanal, se lava con agua salada y durante un mes se guarda en un lugar con humedad. Posteriormente, se lava de nuevo con agua de lluvia, aguardiente y uva, varias veces por semana.
3. Milbenkäse
La peculiaridad del queso Milbenkäse también se encuentra en su preparación, pues se deja madurar con ácaros que secretan una enzima que transforma el queso de amarillo a rojo y, tras un año, a un color oscuro.
Su sabor es entre picante y amargo, mientras que su presentación es ‘bolas’ recubiertas con una capa dura de color marrón, de unos 15 centímetros de diámetro.
4. Pule
El queso Pule es especial por ser el queso más caro del mundo, pues su precio oscila entre oscila entre los mil y 5 mil euros, es decir, entre 20 mil 300 y 100 mil pesos. Se produce a base de leche de burra de los Balcanes.
Para hacer cada una de las piezas de un kilo se necesitan alrededor de 45 litros de leche, pero los expertos señalan que sabe a una variedad del manchego.
5. Stilson
Por último, pero no menos importante está el queso Stilson, el cual contiene por pizcas de polvo de oro comestibles y aguardiente de canela de Alemania. De igual manera que el Pule, se encuentra entre los más caros del mundo.
Si eres un amante de los quesos raros o te gusta probar cosas nuevas, no te puedes perder estas variedades que son poco comunes en todo el mundo._con información de CNN, DW y El Diario Vasco.
