La industria lechera chilena ha experimentado significativos cambios entre 2018 y 2024, marcando una reconfiguración en las principales regiones productoras. Según los informes del Consorcio Lechero y las estadísticas recientes de Aproval y Odepa, la Región de Los Ríos se posiciona como la nueva protagonista del sector, mientras que Los Lagos muestra un retroceso sostenido.
Entre enero y octubre de 2024, según señala “Campo Sureño”, Los Ríos registró un aumento acumulado del 10,2% en la recepción de leche, alcanzando los 629,9 millones de litros. Esto representa un 37,1% del total nacional, frente al 29,4% de 2018, consolidando a esta región como un actor clave en el mapa lechero chileno.
Un factor clave en este desempeño es el desarrollo de la Cooperativa Colun, que incrementó sus compras de leche en un 20% durante el período 2018-2024, procesando 608 millones de litros y aumentando su participación nacional del 26% al 30%.
Dentro de la región, la provincia de El Ranco tiene un papel crucial. Con una extensión de 8.232 kilómetros cuadrados y cuatro comunas, concentra 469 productores lecheros, de los cuales 421 se ubican en Río Bueno y La Unión, los principales núcleos de la cooperativa Colun.
En particular, la comuna de Río Bueno lidera la producción lechera a nivel nacional, aportando el 13,62% del total. Este dato la posiciona por encima de Osorno (11,23%) y Puerto Octay (9,50%), según los Indicadores Sector Lácteo 2023 del Centro de Información Láctea (CIL).
En contraste, la Región de Los Lagos, históricamente líder en el sector, reportó una caída acumulada del 2,0% respecto al año pasado, registrando 710,7 millones de litros para octubre de 2024, con una participación nacional que bajó del 53,3% en 2018 al 45,7% actual.
La provincia de Osorno, con 9.233 kilómetros cuadrados y siete comunas, sigue siendo la provincia con mayor número de productores en el país, a pesar de la baja general en la región. Actualmente, reúne 752 predios lecheros, distribuidos principalmente en:
A pesar de esta distribución, la tendencia a la baja es evidente en Los Lagos, mientras Los Ríos mantiene un desempeño más estable gracias al apoyo de sus cooperativas y productores.
El número de productores ha disminuido considerablemente en el resto del país, pasando de 229 en 2018 a 118 en 2023, lo que evidencia una mayor concentración en las regiones más productivas. A nivel nacional, la recepción total de leche alcanzó los 1.743 millones de litros en plantas industriales durante los primeros diez meses de 2024.
Respecto a los precios nominales pagados a productor, de acuerdo al informe de Aproval, en el mes de octubre Los Ríos alcanzó un promedio de $398,8/litro (+1,6%); Los Lagos $417,3/litro (+4,0%) y el país $416,9/litro (+3,1%). Entre las regiones de Los Ríos y Los Lagos se mantuvo una brecha de 4,6% en favor de la región del sur.
Al revisar los precios promedio del periodo enero-octubre, Los Ríos llegó a $418,8/litro (+1,9%), Los Lagos $439,1/litro (+1,5%) y el país $436,0/litro (+1,4%). En este caso, la brecha entre Los Ríos y Los Lagos llegó a 4,8% también en favor de esta última.
Si bien estos precios promedio nominales son levemente superiores a los registrados en la temporada 2023, cuando corregimos estos valores por inflación (en pesos de diciembre 2024), se mantienen por debajo de los promedios de hace un año.
Cuando se transforman los precios nominales pagados a productor para el mes de octubre en su equivalente en dólares, el promedio nacional fue de US$0,45/litro.
Cabe destacar, que este valor fue muy similar al promedio mensual de octubre en Argentina, Nueva Zelandia y China; estuvo por sobre el promedio de Uruguay (US$0,37/litro); y por debajo de los precios en Brasil, Unión Europea, Reino Unido y Estados Unidos.
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