En los próximos días saldrá al mercado la primera “leche” a base de maní fabricada a mayor escala en Argentina. La bebida, fruto de un trabajo de varios años del Laboratorio de Tecnología de los Alimentos (LabTA) de la FCA-UNC, comenzó los primeros estudios en la materia en los años 90 y actualmente comercializarán el producto bajo la marca “Pitey”.
En 2017 la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC firmó un Convenio con la firma Nutrin por el cual se desarrolló el producto, y actualmente la bebida a base de maní es un hecho.
Se trata de un alimento totalmente natural, que no contiene lactosa ni colesterol y que aporta proteínas y vitaminas que, además, tiene un suplemento de calcio que la convierte en un alimento muy completo.
En el último diciembre se firmó un nuevo Convenio Específico de Cooperación y Asistencia Técnica, donde se sumaron las empresas La Lácteo S.A. y Alimentos Nutricionales S.A. (ANSA). Esta última comercializará el producto y aportará un canon para la ejecución de este nuevo convenio.
El compromiso apunta a desarrollar nuevos productos a base de maní, tales como “yogurt” y helado vegano a base de “leche de maní”. También con un enfoque más para deportista, buscan una bebida de alta proteína y con bajo contenido graso, pensando en una dieta saludable.
En la Argentina el consumo de bebidas vegetales ronda los dos millones de litros anuales y hace dos años era prácticamente inexistente. Igualmente, no se asemeja a los 1200 millones de litros de leche de vaca que se consumen por año, pero su crecimiento es muy vigoroso.
