El foco fue emisiones y cambio climático, con un enfoque más global sobre los temas ambientales en lechería y tuvo como broche de cierre algunas reflexiones del ministro de Ambiente Adrián Peña y el Ing. Agr. Fernando Mattos, ministro de Ganadería Agricultura y Pesca.
El ministro de Ambiente dijo que su cartera ha priorizado una serie de temas desde su creación, que aún no completó el año. “Hay algunos temas que son urgentes y debemos resolver a nivel de país, como el agua potable y su calidad, la gestión hídrica de los recursos y también la gestión de residuos donde tenemos un letargo importante”, admitió.
De todas formas, indicó que también está abocado a construir una estrategia de mediano y largo plazo de “complementación” entre la visión productiva de Uruguay con la incorporación de la dimensión ambiental a la hora de diseñar políticas.
Peña comentó que su cartera ya está trabajando con Ganadería en la construcción de un equipo interinstitucional para una huella ambiental para los sistemas de producción ganadera del país, para que sea un instrumento concreto para el desarrollo sostenible.
“El grupo tiene finalidades claras que es determinar la huella ambiental. Brindará información sobre el estado actual, así como los logros y desafíos para la producción ganadera a futuro”, dijo el ministro de Ambiente.
“Hay una oportunidad: Uruguay seguirá siendo un productor de alimentos y no está en cero. Hay muchos productores que ya está aplicando prácticas amigables con el medioambiente desde antes que el tema estuviera en el radar internacional”, afirmó.
Por su parte, el ministro de Ganadería dijo que la lechería en Uruguay tiene “enormes oportunidades” de expansión a futuro no solo en la producción, sino también en lo social en las distintas cuencas. “El Ministerio viene trabajando en algunos instrumentos importantes para el respaldo de la actividad lechera”, afirmó. Mattos destacó la importancia de complementar la pata ambiental. “No existe producción sin ambiente. Tampoco existe una sustentabilidad del ambiente sin la producción”, aseveró.
El ministro indicó que hay que “apostar permanente” al cuidado de los recursos y a producir más con menos desgastes de los suelos. “Este trabajo viene de muchísimo tiempo; hoy tenemos más parámetros técnicos y en eso estamos trabajando con Ambiente en el desarrollo de las huellas en las distintas cadenas productivas”, indicó.
Mattos comentó que hay que buscar que las exigencias ambientales que se están planteando a nivel global no se transformen en una amenaza sino en una oportunidad para difundir las características productivas de Uruguay.
