La primer Todo Láctea 2022 en Villa María Córdoba, fue mi primer gran evento lechero. Hasta ahí había recorrido un corto pero intenso camino que me introdujo al mundo de la producción láctea.
Pero estar ahí fué como consumar un amor que llevaba siendo platónico ya un buen tiempo; y se palpó en vivo y en directo igual o mejor de cómo lo imaginaba.
A José Iachetta lo conocí en uno de mis primeros pasos firmes en este mundo lechero, en una recorrida con colegas, en la que de la mano de Cristian León, visitamos Over, el tambo Roca, y la estación INTA AER, sus laboratorios, proyectos, y su tambo robótico.
Su manera de trabajar, su generosidad, y la forma en que se autogestionó creando su medio, fueron inspiradores; y ya se lo escuchaba hablar de Todo Láctea como un sueño, una locura hermosa en la que se estaba embarcando.
El día llegó, y ahí estuve. Me recibió personalmente el mismísimo Flavio Mastellone, curioso e interesado en la forma en la que había llegado, desde el lugar menos pensado, a estar tan involucrada con la lechería.
Conocí por fin, cara a cara, a mi compañero Damián Morais, con quién venía trabajando ya hacía por lo menos un año en eDairyNews.
Me metí en los tambos más grandiosos que jamás había pisado y en la maravilla de la genética, me sumergí en el acero inoxidable de la industria, me senté a la mesa con dirigentes y productores, con políticos y empresarios: viví en carne todo ese universo lechero del que ya me venía fascinando tan sólo la teoría.
No fui la misma después de aquél primer Todo Láctea en Villa María.
El periplo culminó en Canals, Córdoba dónde me esperaba El Jefe. También nos veíamos por primera vez, y me anticipó: “Vale, esto recién empieza”.
Este año vuelve Todo Láctea, y será en Esperanza, Santa Fé, en el predio C.I.C.A.E.
@valeriahamann♬ Feel This Moment (feat. Christina Aguilera) (Riddler & Reid Stefan Club Mix) – Pitbull
La Cuenca Central y sur de Santa Fe, junto con la Cuenca noreste de Córdoba y Entre Ríos, con diversos sistemas productivos, forman la mayor concentración de granjas lecheras de Latinoamérica, con los más diversos sistemas productivos.
Y Todo Láctea es la reunión de la cadena láctea toda, desde la producción primaria a la industrialización, en dónde se expresan en plenitud las virtudes de la lechería como el mejor ejemplo de valor agregado, de arraigo rural, de economía en funcionamiento y de seguridad alimentaria; y abrirá sus puertas desde mañana y hasta el 11 de mayo.
La muestra lechera será la más representativa del Cono Sur, con más de 200 stands, actividades y jornadas de capacitación con más de 80 disertantes nacionales e internacionales, visitas a establecimientos lecheros, remate de genética lechera y jura de vacas lecheras a campo.
¿Están listos para venir? Nosotros ya estamos en camino ¡Nos vemos allá!
