El pasado miércoles hubo fiesta en una escuela de la zona norte de la ciudad de Salta. En el marco del Día de la Leche, la Dirección del Programa Copa de Leche organizó actividades educativas y recreativas para concientizar a la comunidad educativa sobre la importancia de este alimento en el crecimiento saludable de los niños.

La jornada se realizó durante toda la mañana de ayer en la escuela N ° 4032 Leopoldo Lugones, en calle Padre Lozano 14, en el barrio homónimo de la ciudad de Salta. Estuvo destinada a los alumnos que concurren al establecimiento y contó con la participación de la Universidad Nacional de Salta y las docentes de la escuela.

La encargada del programa Copa de Leche de la Agencia de Contención y Desarrollo Comunitario, Natalia Arias, explicó que la actividad se realiza en forma conjunta con la cátedra de Educación Alimentaria de la Universidad Nacional de Salta.

“En realidad el 1 de junio se celebra el Día de la Leche. Pero nosotros venimos trabajando durante todo el mes con las docentes de la escuela Lugones, con el equipo de cátedra, con los estudiantes de la materia Educación Alimentaría y Nutrición y con la gente de Extensión Universitaria de la UNSa. Todo ese trabajo es lo que estamos viendo hoy en la escuela Lugones”, dijo Arias.

Y en el patio estaban dos vacas sacándose selfis con los chicos. Apelaron a lo lúdico, por lo que hubo varias propuestas de juegos en donde se resalta el consumo de lácteos como premisa para una buena alimentación.

Según informa en su sitio web la FAO: “La leche es un alimento nutritivo de inestimable valor y su consumo es fundamental debido a que la misma aporta nutrientes esenciales y es fuente de proteínas de alta calidad y grasas. Según enumera el organismo, también contribuye a la ingesta de calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico”.

El Día Mundial de la Leche fue designado por primera vez por la FAO en 2001. Se eligió el 1 de junio como fecha porque muchos países ya estaban celebrando un día de la leche durante esa época del año.

Todas estas explicaciones las brindó Judith Corregidor, de la UNSa. “Nosotros realizamos una planificación para todo el mes de junio junto a las estudiantes del 3er. año de carrera de Nutrición. Son los y las estudiantes las que diseñaron las actividades de juegos para compartir con los niños de la escuela Lugones. Son todas propuestas para que los chicos adquieran los hábitos de consumo de productos derivados de la leche”, dijo Corregidor.

Según las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) difundidas por el Ministerio de Salud de la Nación, se recomienda tres porciones de leche por día. Es decir un vaso de leche fresca de aproximadamente 200 mililitros equivale a una porción, por lo que con tres vasos se estaría cubriendo la cuota diaria de calcio recomendado. Esta cantidad cobra aún más importancia cuando se trata de la nutrición de los más pequeños.

La jornada brindó la oportunidad de centrar la atención en la leche y crear conciencia sobre el papel de la industria láctea en las dietas saludables, la producción responsable de alimentos y el apoyo a los medios de vida y las comunidades. Esto está respaldado por datos de la FAO que muestran que el sector lácteo apoya los medios de vida de más de mil millones de personas y que más de seis mil millones de personas consumen lácteos en todo el mundo.​ El hecho de que muchos países opten por hacer esto el mismo día otorga una importancia adicional a las celebraciones nacionales individuales y demuestra que la leche es un alimento mundial.

Lo más rico fue que repartían leche planchada, mazamorra, arroz con leche, chocolatadas, vasos de yogur y quesos. Las paredes dejaron constancia de los trabajos, en forma de collage, que los chicos realizaron durante todo el mes con sus maestras.

Sobre las malas costumbres

La que estaba muy contenta fue la directora Miriam Maidana, quien contemplaba todo el movimiento organizado en el patio de su escuela. La directiva expresó los agradecimientos para la gente de la Copa de Leche y de carrera de Nutrición de la UNSa, pero dejó inquietudes que seguramente habrá que realizar un seguimiento.

“Los chicos cada vez toman menos leche chocolatada”, dijo la directora. Y es que ellos reparten tres veces a la semana la chocolatada y aseguran que son muchas las nenas y los nenes que no quieren tomarla. La docente asegura que es como una costumbre que se va perdiendo.

Lo que sí se mantiene como una mala costumbre es el consumo en los quioscos de golosinas que están ubicados fuera de la institución educativa. Por lo que los chicos ya ingresan al establecimiento con gaseosas, golosinas y snacks que son muy malos para la nutrición.