El médico gallego Manuel Viso defiende la leche entera por su saciedad y aporte de vitaminas frente a la versión desnatada.
El hematólogo gallego Manuel Viso aseguró que “el huevo y la leche entera son los dos alimentos más nutritivos” de la dieta, al destacar su densidad nutricional y aporte de vitaminas esenciales.
Según explicó, la grasa de la leche contiene vitaminas A, D, E y K, además de ácidos grasos omega-3. Al retirar la grasa, como ocurre con la desnatada, se pierden estos nutrientes y el alimento queda incompleto.
Viso remarcó que la diferencia calórica entre la leche entera y la desnatada es mínima, pero la primera ofrece mucha mayor saciedad, lo que ayuda a reducir la ingesta de alimentos poco saludables entre comidas.
El especialista criticó el hábito de sustituir leche entera por desnatada “por obligación” y recordó que la calidad nutricional es más importante que el simple recuento de calorías.
Para quienes no presentan restricciones médicas, la leche entera aporta nutrición más completa y mejor balance alimentario, consolidándose junto al huevo como pilar de una dieta saludable.
Fuente: La Voz de Galicia
