El ecosistema de la transformación quesera y de productos con identidad territorial en el Perú vive sus jornadas de mayor dinamismo comercial del año. Con sede en el Centro de Convenciones de Lima, ubicado en el distrito de San Borja, se inauguró oficialmente el IV Salón del Queso Peruano 2026, un evento estratégico que se extenderá desde el 21 hasta el 24 de mayo con el objetivo central de fortalecer las cadenas de la agricultura familiar e impulsar el consumo masivo de lácteos con valor agregado.
En esta edición, la región de Huánuco ha consolidado una fuerte presencia institucional y comercial mediante una comitiva integrada por once productores seleccionados provenientes de las provincias de Pachitea, Dos de Mayo, Leoncio Prado, Lauricocha, Ambo y Huánuco. La participación de este bloque de micro y pequeñas empresas (mypes) rurales apunta a traccionar acuerdos de distribución directa y capturar la atención de canales minoristas especializados y del segmento gastronómico de la capital peruana.
Identidad de origen: Quesos andinos y cafés de especialidad
La propuesta de valor de la delegación huanuqueña combina la tradición ganadera de las zonas altoandinas con el potencial de los cultivos de cobertura de la ceja de selva. En los stands de degustación y rondas de negocios, los productores iniciaron la promoción de:
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Quesos con Identidad: Variedades de quesos frescos, madurados y artesanales adaptados a las exigencias organolépticas del consumidor urbano actual, aprovechando las pasturas y el minifundio de Lauricocha y Dos de Mayo.
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Derivados Líquidos: Yogures saborizados a base de frutas locales, enfocados en la diferenciación por frescura y trazabilidad de origen.
Cafés Especiales y Artesanías: Una oferta complementaria de granos de alta taza (Leoncio Prado) y textiles tradicionales que completan la estrategia de posicionamiento cultural de la región frente a compradores nacionales e internacionales.
El rol del MIDAGRI: Al ser un certamen promovido de forma directa por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, el Salón del Queso opera como una vitrina técnica donde se evalúa el avance de los planes de inocuidad alimentaria en las queserías rurales y la estandarización de procesos que demandan los supermercados y restaurantes limeños.
Para la lechería de Huánuco, el Salón del Queso representa una oportunidad crítica para mitigar la estacionalidad de sus ventas y ganar escala de producción, demostrando que la ganadería andina posee la calidad técnica necesaria para competir con las cuencas lácteas consolidadas de Cajamarca, Arequipa y Puno.
Fuente: TuDiarioHuanuco
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