El queso cottage se consolida como uno de los productos de mayor crecimiento dentro de la industria láctea europea. Impulsado por la búsqueda de alimentos ricos en proteínas y asociados a un estilo de vida saludable, su consumo continúa acelerándose y ya genera nuevas inversiones industriales para ampliar la capacidad de producción.
Según datos de NielsenIQ y Worldpanel by Numerator, las ventas de queso cottage en España crecieron cerca de un 80% en volumen durante el último año, mientras que el valor del mercado aumentó alrededor del 90%. Actualmente, el producto ya está presente en uno de cada cinco hogares españoles y explica cerca del 30% del crecimiento de la categoría de quesos.
La proteína impulsa el consumo
El auge responde principalmente a un cambio en las preferencias de los consumidores.
La preocupación por mantener la masa muscular, el envejecimiento saludable y la alimentación funcional ha convertido a los alimentos con alto contenido proteico en una de las principales tendencias del mercado mundial. En ese escenario, el queso cottage gana protagonismo por su elevado aporte de proteínas, bajo contenido graso, versatilidad y precio accesible.
Además de consumirse en ensaladas, cada vez aparece con mayor frecuencia en desayunos, colaciones y preparaciones saludables, ampliando las ocasiones de consumo.
La industria responde con nuevas inversiones
La fuerte demanda comienza a modificar también las decisiones de inversión de la industria láctea.
El Grupo Entrepinares anunció una inversión de 20 millones de euros para incorporar una nueva línea de producción de queso cottage en su planta de Vilalba (Galicia), con capacidad para elaborar más de 7 millones de kilos anuales y generar unos 60 nuevos puestos de trabajo.
La iniciativa responde al crecimiento sostenido del consumo y a la expansión de las marcas propias de supermercados, que actualmente concentran cerca del 80% de las ventas de la categoría.
Mucho más que una moda
Para los analistas, el crecimiento del queso cottage refleja una transformación estructural del mercado y no una tendencia pasajera.
El avance de las dietas altas en proteínas, el desarrollo de alimentos funcionales y el interés por productos que contribuyan al bienestar y la nutrición deportiva continúan impulsando la demanda.
En ese contexto, el queso cottage se suma a otros productos lácteos de alto valor agregado —como yogures proteicos, bebidas enriquecidas y proteínas de suero— que están redefiniendo las estrategias de inversión de la industria láctea mundial.
Fuente: 20 minutos
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