La industria láctea chilena atraviesa uno de sus momentos más dinámicos de los últimos años. El crecimiento sostenido de la producción, nuevas inversiones industriales, reorganizaciones empresariales y una mejora en las exportaciones consolidan un escenario de expansión que ya suma tres años consecutivos.
Sin embargo, desde el sector productivo advierten que mantener este ritmo dependerá de las señales comerciales que reciban los productores, especialmente en materia de precios.
Producción de leche mantiene una tendencia positiva
De acuerdo con datos de Fedeleche, la recepción nacional de leche cruda alcanzó 968,9 millones de litros entre enero y mayo de 2026, lo que representa un incremento del 4,1% respecto del mismo período del año anterior.
El crecimiento confirma una tendencia que comenzó en 2024 y que permitió encadenar tres años consecutivos de expansión de la producción.
Según el presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, el sector también registra avances en exportaciones, incorporación de tecnología y productividad.
Nuevas inversiones fortalecen la capacidad industrial
El buen momento del sector también se refleja en importantes movimientos empresariales.
Entre ellos sobresale la reorganización societaria de Soprole, controlada por el Grupo Gloria, que busca simplificar su estructura corporativa en Chile.
Por su parte, Colun avanza en la construcción de una nueva planta de quesos en La Unión, una inversión cercana a US$ 140 millones destinada a ampliar su capacidad de procesamiento.
A esto se suman operaciones de compra de establecimientos productivos y el interés de inversores internacionales por activos agrícolas y lecheros en el sur del país.
Menos productores, establecimientos más grandes
La industria también continúa un proceso de consolidación.
Actualmente existen alrededor de 2.300 productores de leche, concentrados principalmente en las regiones de Los Lagos y Los Ríos, donde se ubica la mayor parte del rodeo lechero y de la producción nacional.
Si bien disminuye el número de productores, aumenta el tamaño promedio de las explotaciones y la incorporación de tecnología para mejorar la eficiencia productiva.
Los precios siguen relativamente estables
Uno de los factores que explica la recuperación del sector es la estabilidad del precio pagado al productor.
Aunque con variaciones durante el año, el valor promedio se ha mantenido relativamente firme en los últimos ejercicios.
No obstante, desde Fedeleche advierten que será necesario contar con señales más claras por parte de la industria procesadora para incentivar nuevas inversiones y sostener el crecimiento de la oferta.
Importaciones y exportaciones continúan creciendo
El comercio exterior también muestra una evolución positiva.
Entre enero y mayo de 2026, las importaciones de productos lácteos crecieron 15,8%, alcanzando el equivalente a 344,5 millones de litros. Argentina se mantuvo como el principal proveedor, seguida por Estados Unidos y Alemania.
Al mismo tiempo, las exportaciones aumentaron 13,1%, totalizando 206,8 millones de litros equivalentes y generando ingresos por US$ 135 millones.
Los principales productos exportados fueron:
- Leche condensada (28,6%)
- Leche en polvo (27,7%)
- Queso Gouda (13,7%)
Los principales destinos fueron Estados Unidos, Colombia y México.
Colun lidera el procesamiento de leche
Según cifras de Odepa, Colun continúa siendo el principal procesador de leche de Chile, con 332 millones de litros recibidos entre enero y mayo, equivalente a más de un tercio de la recepción nacional.
El ranking de las principales industrias se completa con:
- Colun
- Soprole
- Nestlé
- Watt’s (Loncoleche)
- Quillayes-Surlat
Detrás aparecen Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo, consolidando un mercado donde los principales actores concentran la mayor parte del procesamiento nacional.
Fuente: Fedeleche
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