La rentabilidad de la producción de leche en Colombia atraviesa uno de los momentos más complejos de los últimos años. El incremento de los costos operativos, la presión impositiva, el aumento de la nómina y la apertura comercial para el ingreso de leche en polvo configuran un escenario que preocupa al sector.
Así lo planteó el médico veterinario y asesor ganadero Diego Cuéllar Anjel, quien describió el momento que vive la actividad como una situación de “cuidados intensivos” para muchos establecimientos lecheros.
Costos que crecen más rápido que el precio de la leche
Según explicó el especialista, mientras el precio pagado al productor aumentó apenas 1,3%, varios de los principales costos registraron fuertes incrementos durante el último año.
Entre los factores que más afectan la rentabilidad mencionó:
- La suplementación alimenticia.
- La fertilización de las pasturas.
- Los costos laborales y parafiscales.
- El fuerte incremento del impuesto predial, que en algunas zonas aumentó entre 300% y 500%.
- Un aumento cercano al 24% en los costos de la nómina.
La mayoría de los productores trabaja cerca del punto de equilibrio
Cuéllar señaló que cada establecimiento presenta una realidad diferente, aunque estimó que alrededor del 80% de las explotaciones lecheras opera muy cerca —o incluso por debajo— del punto de equilibrio económico.
En su análisis, la rentabilidad comienza a mejorar en establecimientos con más de 60 vacas en ordeño y producciones promedio de 18 a 20 litros diarios por animal.
Por el contrario, gran parte de los pequeños productores continúa sosteniendo su actividad con estructuras de baja escala y limitadas posibilidades de inversión.
La brecha entre productor y consumidor
Otro de los aspectos cuestionados por el especialista fue la diferencia entre el precio recibido por el productor y el valor que finalmente paga el consumidor.
Mientras en algunas regiones los tambos reciben entre 1.200 y 1.400 pesos colombianos por litro, el precio final en góndola resulta considerablemente superior, situación que, según el asesor, reduce la rentabilidad del primer eslabón de la cadena.
Importaciones y cambio de escenario
El especialista también mencionó la preocupación por la apertura comercial que permite el ingreso sin restricciones de leche en polvo, además de la incertidumbre política y económica que enfrenta el país durante el segundo semestre.
A esto se suman factores climáticos que podrían afectar la producción en distintas regiones.
Cooperativismo como alternativa
Pese al complejo panorama, Cuéllar considera que existen oportunidades para mejorar la competitividad del sector mediante una mayor integración entre productores.
En ese sentido, propuso avanzar hacia modelos cooperativos similares al de Nueva Zelanda, donde los propios productores participan en distintas etapas de la cadena de valor, desde la producción hasta la industrialización y comercialización.
Según el especialista, fortalecer la organización de los productores y mejorar la eficiencia productiva será clave para recuperar la rentabilidad de la lechería colombiana.
Fuente: Contexto Ganadero
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