El comercio internacional de productos lácteos atraviesa una transformación impulsada por una demanda que continúa expandiéndose y por nuevas inversiones destinadas a aumentar la capacidad de procesamiento. En este escenario, el queso se consolida como el principal motor de crecimiento de la industria y abre nuevas oportunidades para los países con potencial para incrementar su producción.
Según un análisis del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), la evolución del mercado mundial está modificando los flujos comerciales y posiciona a Argentina y Estados Unidos entre los pocos actores capaces de responder al aumento de la demanda internacional.
El consumo sigue creciendo fuera de China
Aunque China continúa avanzando hacia una mayor autosuficiencia en productos lácteos, el consumo mundial mantiene una tendencia positiva.
El crecimiento demográfico, la mejora de los ingresos y los cambios en los hábitos alimentarios sostienen la demanda, especialmente en mercados como el sudeste asiático y Medio Oriente, donde el consumo de productos lácteos continúa expandiéndose.
Esta evolución fortalece el papel del comercio internacional para equilibrar una oferta que crece de forma desigual entre las distintas regiones productoras.
El queso se convierte en el centro de la estrategia industrial
El informe destaca que el queso pasó a ocupar un lugar central dentro del negocio lácteo global.
Además de responder a una demanda creciente, su producción genera suero, materia prima utilizada para elaborar proteínas de alto valor agregado, uno de los segmentos con mayor crecimiento dentro de la industria alimentaria.
Esta combinación explica la fuerte inversión que numerosas compañías vienen realizando en nuevas plantas de elaboración de queso y procesamiento de ingredientes lácteos.
Argentina aparece como uno de los países con mayor potencial
De acuerdo con OCLA, Argentina y Estados Unidos son los mercados que presentan mejores condiciones para expandir su producción y abastecer el crecimiento del comercio internacional.
La menor capacidad de expansión de otras regiones productoras, especialmente la Unión Europea, abre oportunidades para que nuevos exportadores ganen participación en los mercados internacionales.
La exportación será cada vez más importante
El crecimiento de la producción de queso comienza a superar la capacidad de consumo de algunos mercados internos.
Como consecuencia, la búsqueda de nuevos destinos de exportación adquiere un papel estratégico para sostener la expansión industrial y aprovechar la creciente demanda internacional.
El mismo fenómeno también favorece el comercio de otros productos como la manteca, cuyo consumo suele aumentar junto con la mejora del poder adquisitivo de la población.
Europa enfrenta un escenario diferente
El informe advierte que la Unión Europea podría registrar una reducción de la producción de leche durante la próxima década, limitando su capacidad exportadora.
Ese escenario reforzaría el protagonismo de otros países con disponibilidad para incrementar la oferta.
A pesar de la volatilidad que caracteriza al mercado internacional, OCLA proyecta que el comercio mundial de productos lácteos mantendrá un crecimiento cercano al 2% anual, impulsado por una demanda que continúa expandiéndose y por la necesidad de abastecer mercados cada vez más dinámicos.
Fuente: Revista Chacra
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