La producción lechera argentina enfrenta un escenario de creciente presión sobre la rentabilidad. Si bien los costos totales en dólares registraron una leve reducción respecto de julio de 2025, la caída del precio de la leche provocó que el costo de producir un litro aumentara cuando se lo mide en términos del propio producto.
Así surge de un análisis elaborado por Márgenes Agropecuarios, que además advierte sobre la preocupación creciente en la Cuenca Oeste por el posible impacto del fenómeno El Niño, en un contexto de elevada humedad de los suelos.
Menores costos en dólares, pero mayor costo por litro
Según el informe, los costos totales alcanzan 2.593 dólares por hectárea en julio de 2026, frente a los 2.642 dólares por hectárea registrados un año atrás.
La reducción responde principalmente a menores costos en:
- Reposición de vaquillonas preñadas.
- Mano de obra del tambero.
- Sanidad.
- Gastos generales.
Sin embargo, otros componentes mostraron aumentos, entre ellos:
- Alimentos balanceados.
- Silaje de maíz.
- Pasturas.
- Verdeos.
- Salarios.
La caída del precio de la leche deteriora la rentabilidad
El principal factor que explica el deterioro económico es la baja del precio recibido por el productor.
Mientras en julio de 2025 el valor promedio era de 0,39 dólares por litro, en julio de 2026 descendió a 0,35 dólares por litro.
Como consecuencia, los costos expresados en litros de leche aumentaron de 6.789 litros por hectárea a 7.391 litros por hectárea, reflejando una mayor presión sobre los márgenes del productor.
Buenas condiciones productivas, pero con preocupación climática
En la Cuenca Oeste, el invierno comenzó con condiciones favorables para la producción.
La buena disponibilidad de humedad, el estado de las reservas forrajeras y una relación de precios todavía favorable con los alimentos concentrados permitieron sostener el crecimiento de la producción de leche, aunque a un ritmo más moderado.
El Niño vuelve a encender las alertas
El informe también advierte sobre los riesgos asociados al posible desarrollo del fenómeno El Niño.
Con perfiles de suelo ya cargados de humedad, un régimen de lluvias superior al normal podría provocar:
- Excesos hídricos.
- Inundaciones en zonas productivas.
- Dificultades para el tránsito por caminos rurales.
- Incremento de los costos logísticos y operativos.
La falta de avances en obras hidráulicas aparece como uno de los principales factores de preocupación para los productores de la región.
Márgenes ajustados para el segundo semestre
El escenario combina una producción que continúa creciendo con una rentabilidad cada vez más ajustada.
Si bien las condiciones productivas siguen siendo favorables, la caída del precio de la leche y la incertidumbre climática obligan a los establecimientos a mejorar la eficiencia y administrar cuidadosamente los costos para sostener los márgenes durante el segundo semestre del año.
Fuente: Agrosito
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