Desde el sector atribuyen el crecimiento a una combinación de mejores condiciones forrajeras, mayor eficiencia técnica, inversiones en genética e infraestructura de ordeño y una mayor articulación entre productores, industria y exportadores.

Sergio Niklitschek, presidente del Consorcio Lechero, destacó que el desafío ahora será sostener ese crecimiento mediante mejoras en productividad, innovación, competitividad y generación de valor.

Para 2026, Fedeleche proyecta un nuevo avance de la recepción industrial, del orden de 4% a 5%, aunque advierte sobre desafíos relacionados con mano de obra, costos de alimentación y exigencias ambientales.

Los Lagos y Los Ríos concentran casi el 80%

La producción continúa fuertemente concentrada en el sur del país.

Las regiones de Los Lagos y Los Ríos reunieron conjuntamente el 78,4% de la recepción nacional durante 2025.

Los Lagos se mantuvo como la principal región en volumen, con 1.072,9 millones de litros procesados, equivalentes al 45,2% del total nacional.

Los Ríos, por su parte, alcanzó 914,4 millones de litros y aumentó 11,7% frente a 2024, convirtiéndose en uno de los principales motores de la expansión.

También se destacó Biobío, con una recuperación de 36,2%, mientras Ñuble creció 7%.

La leche condensada fue la categoría que más creció

El mayor volumen de materia prima se trasladó a una expansión de varias categorías industriales.

La leche condensada aumentó 28,8%, al pasar de aproximadamente 41 millones a 53 millones de kilos.

La elaboración de quesos creció 6,7% y alcanzó 113,5 millones de kilos, mientras la mantequilla aumentó 5%.

La leche fluida avanzó 3,5%; el manjar, 2,4%; y el yogurt mostró un crecimiento más moderado, de 0,4%.

Estos datos muestran que el incremento de la producción no se concentró únicamente en volumen de leche, sino también en una mayor elaboración de productos industriales y de valor agregado.

Las exportaciones crecieron 29%

Uno de los datos más relevantes del informe aparece en el comercio exterior.

Durante 2025, las exportaciones lácteas crecieron 29% en litros equivalentes, hasta alcanzar aproximadamente 491 millones de litros equivalentes enviados a cerca de 40 mercados.

La diferencia es importante: mientras la producción creció 5,9%, los litros equivalentes exportados avanzaron a un ritmo muy superior.

Guillermo Iturrieta, presidente de Exporlac, explicó que para sostener ese crecimiento exportador el país también recurrió a importaciones de leche en polvo y quesos destinadas a abastecer parte del mercado interno.

Eso permitió destinar una mayor proporción de la leche fresca producida localmente a productos exportables.

El precio al productor aumentó 2,5%

El precio promedio nominal pagado al productor terminó 2025 en $446,39 por litro, un 2,5% más que en 2024.

En paralelo, la disponibilidad aparente de lácteos para el mercado interno retrocedió ligeramente.

El indicador se ubicó en 136,8 litros equivalentes por habitante, frente a 139,4 litros en 2024, una baja de 1,9%.

El informe aclara que este indicador no equivale al consumo efectivo, ya que surge de sumar recepción e importaciones, restar exportaciones y dividir por la población, por lo que puede verse afectado por variaciones de inventarios.

Más producción, más exportaciones y nuevos desafíos

Los datos de 2025 dejan una fotografía positiva para la lechería chilena: récord de recepción, más elaboración industrial y fuerte crecimiento exportador.

Pero el desafío hacia adelante será sostener esa expansión en un escenario donde siguen pesando los costos, la disponibilidad de trabajadores y las exigencias ambientales.

La proyección de Fedeleche de un crecimiento adicional de 4% a 5% en 2026 muestra que el sector todavía tiene margen para expandirse, aunque el foco ya no estará únicamente en producir más, sino en convertir ese mayor volumen en competitividad, valor agregado y mercados externos.

Fuente: PL

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